Frugten af johannesbrødtræet kaldes johannesbrød. Selvom den lange, brune bælg med sit læderagtige betræk ikke virker særlig appetitlig ved første øjekast, blev den tidligere betragtet som en slik i sine hjemlande Asien, de arabiske øer og landene i Middelhavsområdet. Er du endnu ikke bekendt med johannesbrødtræets frugt, kan du få en "forsmag" her.
Frugterne høstes i september
funktioner
- Type: bælgfrugt
- Synonym: karub
- Form: fladtrykt bælg, buet eller lige, perlekant
- Længde: 10-30 cm
- Bredde: 1,5-3,5 cm
- Tykkelse: 1 cm
- Farve: skinnende violet-brun
- Konsistens: læderagtig
- Løbetid: efter et år
- bliver ofte på træet i flere måneder
- indeholder 10 til 15 individuelle frø
høst
Frugten af johannesbrødtræet høstes i september. På dette tidspunkt er frugterne endnu ikke helt modne. Det er dog nødvendigt med tidlig høst, fordi moden frugt, der falder til jorden, absorberer meget fugt. Det fører til hurtig rådning af pulpen.
Men da frugten faktisk først falder fra træet, når den er moden, slår arbejderne stammerne med lange pinde.
brug
Til at begynde med er johannesbrødkødet stadig meget blødt og smager intenst sødt. Men efter kort tid hærder dimensionerne og kan opbevares rigtig godt. I sidste ende vises frugten på markedet i både friske og tørrede former.
I medicinen
- For at sænke blodlipidniveauet
- Som diætmad
Som mad
Carob forarbejdes også
- Juice
- sirup
- alkoholiske drikkevarer
- kaftan honning
- pulver til kosttilskud
- Kakaoerstatning (lignende i smag, men koffeinfri og mindre fedt)
På grund af sin sødme er frugten fra johannesbrødtræet en populær tilføjelse til müsli. Det erstatter også kakaopulver i en sammenlignelig form ved bagning. Hovedsageligt på grund af det lave fedtindhold bruger mange mennesker pulveret. For nylig er selv alternative chokoladepålæg fra Karuben tilgængelige.
Ydermere giver johannesbrød adskillige vitaminer og næringsstoffer som f.eks
- Vitamin A
- vitamin B
- jern
- protein
- calcium
- Og fiber