Zucchiniskrællen har mange sunde ingredienser og er som regel så mør, at den ikke kun er spiselig, men også lækker. Det giver også en grøn vatpind i måltidet. Hvis det er for tykt eller ikke perfekt, er det nemt at skrælle det.

Zucchinier er nemme at skrælle med en grøntsagsskræller

Mør, velsmagende zucchiniskål

Der er lidt at sige til at fjerne skindet fra en zucchini. Denne græskar har en meget blød belægning, der hverken forstyrrer tilberedningen eller er uappetitlig.

Det er helt tilstrækkeligt, hvis hele zucchinien er grundigt vasket. Enden af stilken skal også skæres af.

Andre årsager taler for skallen

Zucchiniens skind er sandsynligvis sundere end den hvide inderside af squashen, og har endda fordele ved madlavning:

  • indeholder vitaminer og mineraler
  • skrællede squashstykker bliver ikke hurtigt grødet
  • de bevarer deres bid selv efter tilberedning

Tips

Bare rolig, den populære overbevisning om, at kogt zucchiniskræl smager bittert, indeholder ikke et gran af sandhed.

Skræl kun beskadigede områder

Hvis en zucchini har et par grimme eller beskadigede pletter, behøver den ikke nødvendigvis at blive skrællet helt. Det er ofte tilstrækkeligt, hvis kun disse områder er generøst skåret ud. På den måde bevarer maden et grønt stænk af farve.

Courgetter fra konventionel dyrkning

Køber du en økologisk zucchini, kan du roligt tilberede den med skrællen efter vask. Courgetter fra konventionel dyrkning sprøjtes bestemt med forskellige kemiske midler. Ingen forbruger kan præcist vide, i hvor høj grad rester af det vil forblive på skålen efter vask.

Hvis grundig vask ikke er nok for dig, så fjern i dette tilfælde hele skallen.

Stor zucchini fra egen have

I supermarkedet og på det ugentlige marked sælges normalt kun helt unge courgetter, som er meget små og tynde. De er plukket i denne tilstand med vilje, også fordi forbrugerne vil have indersiden uden frø.

På den anden side giver en gartner stolthed ofte særligt store frugter. En zucchini høstet i din egen have kan være mange gange større end en kommercielt tilgængelig prøve. Men efterhånden som frugten vokser i størrelse, bliver skindet også tykkere og tykkere. Så er den ikke længere behagelig at spise og skal skrælles.

Skræl zucchini - uden tips og tricks

Peeling er så let, at der ikke skal særlige tricks til for at gøre arbejdet muligt eller lettere.

En zucchini er næsten lige så lige og glat som en agurk. Skallen er også omtrent samme tykkelse og fast. Derfor skrælles en zucchini på samme måde som en agurk. Alt du behøver er en grøntsagsskræller eller en skarp lille kniv og en fast hånd.

  • Vask zucchini
  • Skræl skrællen fra den ene ende til den anden i strimler
  • jævn og tynd
  • fjerne stilken

Tips

Skær en lang zucchini i to eller tre, inden den skrælles. Med disse praktiske stykker er skrælning nemmere og hurtigere.

Konklusion til hurtige læsere:

  • Skal: Er normalt mør og blød; kan spises med lethed
  • Fordel: Indeholder vitaminer og mineraler; Kogte zucchini-stykker forbliver sprøde
  • Tip: Selv når den er kogt, smager skrællen ikke bittert, som det ofte hævdes
  • Lille Zucchini: Har den mest øm hud; behøver ikke at blive skrællet; fjern kun stilken
  • Beskadigede områder: Kan skæres generøst ud; resterende skal kan forblive
  • Store courgetter: udvikle en tyk og hård hud; skræl før tilberedning
  • Dyrkningsmetode: Der er ingen grund til at bekymre sig om pesticidrester med økologiske produkter; skræl andre courgetter, hvis det er nødvendigt
  • Fremgangsmåde: vask og skær enden af stilken af; Pil skindet af i strimler med en grøntsagsskræller
  • Alternativt: brug en skarp kniv; Skræl zucchinien så tyndt og jævnt som muligt

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave