Jordgræs, mælkebøtte og brændenælde er blot nogle få eksempler på vilde urter, der kan drive gartnere til fortvivlelse på grund af deres iver efter at vokse. Samtidig er de dog meget velsmagende, ofte rigere på vitaminer end grøntsager på markedet og kan trygt regnes blandt “superfoods” på grund af deres sundhedsfremmende effekt.

Alt ved mælkebøtten er spiseligt

På ingen måde kun kaninmad: mælkebøtten

Planten med de karakteristisk formede blade og knaldgule blomsterhoveder er nok det mest kendte ukrudt. Især de unge blade giver en lækker salat, men blomsterne og rødderne er også spiselige. Hvis du damper bladene, får du en grøntsag, der ligner spinat. Blomsterne er en attraktiv og velsmagende tilføjelse til salater, og du kan sætte rødderne på brød som radiser.

--Ukrudt med helbredende virkning: brændenælden

Det har længe været kendt i havebrugskredse, at dette ukrudt producerer en meget effektiv plantegødning. Men du bør bestemt også bruge brændenælder i køkkenet:

  • Brændenælder giver en lækker "spinat", når den er dampet.
  • De hakkede blade egner sig som krydret fyld til pasta og ravioli.
  • Teen siges at have en stimulerende effekt. Det siges også at hjælpe på urinvejsinfektioner.

Det nok lækreste ukrudt er vild hvidløg

I mellemtiden kan du få vilde hvidløg i små bundter i grønthandlere. Så du kan glæde dig til, at denne plante gror i din have. Bladene har en tydelig hvidløgsaroma, som er friskere end løgene. Vild hvidløg kan ikke kun bruges til at tilberede lækker pesto, det smager også fantastisk hakket på brød.

Meadowfoam urt er en fantastisk karse erstatning

Dette ukrudt, som er i familie med rucolaen, har lilla blomster om foråret. Smagen af de små blade og blomster minder derfor meget om denne. Eng kittel kan bruges som en velsmagende tilføjelse til salater eller blot drysses på smurt brød.

Giersch - middelalderens spinat

Giersch er en gammel grøntsags- og lægeplante, der førhen blev dyrket i stor skala. Hele planten er spiselig og kan høstes gennem hele vækstsæsonen. Du kan blande det frosne ukrudt med spinat og forberede det på samme måde. Podagra smager fantastisk i røræg eller som tilsætning til en fyldig kartoffelsuppe.

Hvilket ukrudt er stadig spiseligt?

Du bør bestemt prøve:

  • Gundermann: Passer godt til urtesmør og i salater.
  • Kyllingemad: Bladene, der smager som ærter, passer godt til supper og salater.
  • Sorrel: Meget aromatisk salattilsætning. Forstærker smagen af gryderetter og supper.
  • Buttonwort: Kan dampes som spinat og giver en interessant smagende pesto.

Mange andre urter såsom tusindfryd er også spiselige. De giver variation i køkkenet og fungerer som klare farvestænk i salater.

Tips

Generelt bør du kun spise vilde urter, som du virkelig kender. For eksempel bliver vild hvidløg ofte forvekslet med liljekonval, som er giftig. Hvis du er i tvivl, så få hjælp fra en professionel til at identificere ukrudtet.

Kategori:

Urter