Du kan sylte agurker på mange forskellige måder. De schlesiske agurkebid er særligt populære. Med den rigtige opskrift kan denne variant også laves derhjemme.
Den schlesiske opskrift på syltede agurker kræver, at de skæres i skiver
Kog schlesiske agurkebid ned
Til denne godbid skal du bruge agurker eller agurker. Denne er lidt kortere end slangeagurken og også tykkere.De har også små stikkende udvækster, der nemt kan fjernes. Andre vigtige ingredienser er:
- frisk dild
- små skalotteløg
- Sennep og peberkorn
- salt og sukker
- vand og eddike
Når det kommer til eddike, kan du også blande balsamico og vineddike.
- et syltehjælpemiddel til agurker
Før du begynder at forberede sylterne, bør du sterilisere dine glas. For at gøre dette skal du koge glassene og lågene eller stille dem i ovnen ved 100 grader i ti minutter.
- Vask agurkerne og skræl dem med en grøntsagsskræller.
- Fjern trykpunkter og grimme pletter.
- Hvis kernehuset er stort, kernehus agurkerne ved at øse frøene ud med en ske.
- Vask dilden og skær den i små bundter.
- Pil løgene og skær dem i ringe.
- Læg løgringene og alle andre ingredienser, undtagen dild og agurk, i en gryde og kog sammen i cirka fem minutter.
- Tag gryden af komfuret og lad saucen køle af.
- Skær imens de forberedte agurker i skiver og læg dem i glassene med dild. Der skal være ca. 1 cm plads op til kanten.
- Hæld den afkølede bryg i glassene. Agurkerne skal dækkes.
- Luk glassene og kog dem i konserveringsmaskinen eller i ovnen.
I konserveringsmaskinen
Her sætter du glassene, ikke for tæt på og hælder op til halvdelen af glasset vand. Kog agurkerne ved 90 grader i 30 minutter.
I ovnen
Her er glassene i fedtepanden. Hæld 2 cm vand på og kog i en halv time ved 90 grader.
Efter tilberedningstiden lader du glassene køle lidt af i konserveringsmaskinen eller ovnen og læg dem derefter under et klæde på bordpladen for at køle helt af.