Generelt er agurker nemme at dyrke. Selv i små drivhuse eller i beholdere på altanen er gode udbytter ikke ualmindelige. Hvis agurkerne allerede er lidt overmodne og gule, kan du koge dem ned som sennepsagurker.

Sennepsfrøene giver smag til pickles

Sylt selv sennepsagurkerne

Fuldmodne agurker eller de lidt kortere land-agurker er ideelle til at konservere sennepsagurker. Denne specielle agurkvariant fungerer bedst som følger:

  1. Skræl først agurkerne og skær dem i halve.
  2. Tag en teske og brug den til at skrabe kernen af agurkehalvdelene ud.
  3. Halver agurkhalvdelene igen og skær hver fjerdedel i mundrette stykker.
  4. Drys lidt salt over agurkerne og lad dem sidde i en skål i mindst to timer, gerne natten over.
  5. I mellemtiden forbereder du glassene. Twist-off krukker eller krukker med swing top er velegnede til senneps pickles.

Steriliser glassene i kogende vand eller i ovnen ved 100 grader i ti minutter.

  1. Når glassene er klar, kan du tilberede brygget.
  2. Kog vand, eddike, salt, lidt sukker og krydderier, såsom sennepsfrø, gurkemeje (farver smukt gul), korianderfrø, fennikelfrø eller laurbærblade. Lad det hele koge i cirka 20 minutter.
  3. Fjern agurkestykkerne fra det salte vand, tør dem lidt, og kom dem derefter i de forberedte glas. Her kan du tilføje et stykke peberrod (bringer den nødvendige krydret til sukkerets sødme). Efterlad 2 cm plads mod kanten.
  4. Hæld den varme bouillon over. Agurkestykkerne skal være helt dækkede.
  5. Tør kanten af glasset igen og luk derefter glassene.

Nu kan du konservere cornichonglassene i konserveringsmaskinen eller i ovnen.

I konserveringsmaskinen

Glassene skal være halvt i vandet og ikke for tæt på hinanden. Kog i en halv time ved 85 grader.

I ovnen

Her er glassene i fedtepanden 2 cm dybt i vandet. Efter opvarmning (170 grader) koges i en halv time ved 100 grader.

Efter konserveringstiden lader du glassene stå i alarmkedlen/ovnen i cirka en halv time, og lad dem derefter køle af under et klæde.

Kategori:

Køkkenhave