Når pærerne begynder at modne om efteråret, er de mængder, der hænger på træerne i haven, ofte uoverskuelige. Men da pærer er ideelle til konservering, kan de opbevares i glas til vinteren.
Har du for mange pærer, kan du tage dem lækkert op
Udblød pærerne i sukkersaucen
Hvis du vil bevare din pærehøst, skal du sørge for kun at bruge modne frugter, men de må ikke være overmodne. Du bør heller ikke bruge beskadiget frugt, da varerne kan blive fordærvet.
Konserverede pærer holder sig i krukken i flere år. Men efter cirka et år mister de smag.
Vågn op i wake-up-kedlen
- Forbered pærerne. Frugten skrælles, udkernes, halveres eller deles i kvarte.
- Udblød pærestykkerne i citronvand for at forhindre, at de misfarves under forberedelsestiden.
- Steriliser de murerglas, du har tænkt dig at bruge.
- Lav en sukkersirup. 500 g sukker opløses i en liter vand og koges lidt ned. Krydderier som f.eks B. en kanelstang eller en vaniljestang tilsat.
- Læg pærerne så tæt som muligt i glassene og hæld væsken over dem. Frugten skal være dækket, og der skal stadig være omkring en tomme plads i toppen af glasset.
- Luk glassene med skruelåg eller gummiring og låg.
- Placer ikke glassene for tæt sammen i alarmkedlen.
- Indstil maskinen til 90 grader, og når temperaturen er nået, tager pærerne cirka en halv time at koge.
- Lad alarmkedlen køle lidt af, og fjern derefter forsigtigt glassene og lad dem køle helt af under et viskestykke.
Vågn op i ovnen
Hvis du ikke har en vækkekedel eller en konserveringsmaskine, kan du også gemme dine pærer i ovnen. Forbered pærerne som anvist.
- Forvarm ovnen til 150 grader.
- Stil dine glas i ovnens drypbakke eller brug en stor, dyb ildfast fad.
- Tilsæt nu vand til glassene er cirka to centimeter dybe i vandet.
- Skub drypbakken ind på den midterste rille i ovnen.
- Lad glassene koge en times tid ved 150 grader.
- Når tilberedningstiden er gået, lader du glassene stå i den slukkede ovn i endnu en halv time, hvorefter glassene tages ud og køles af under et køkkenrulle.