Ved at spire købt eller høstet boghvede gør du pseudo-kornets sunde komponenter mere tilgængelige for din krop. I denne artikel får du en praktisk trin-for-trin guide til hurtig implementering.
Boghvedespirer er velsmagende og sunde
Hvorfor spiring virkelig er umagen værd
Ligesom andre planter bruger boghvede et stof kaldet fytinsyre til at lagre fosfor og mineraler i sine egne frø. Spiring sikrer nu nedbrydningen af fytinsyre. På den måde er mineralerne i kornene kun rigtig tilgængelige – og de forskellige typer boghvede endnu mere værdifulde for mennesker.
Spir boghvede trin for trin
Hvad du har brug for:
- Boghvede korn (økologisk eller rå fødevarekvalitet)
- frøkrukke
- meget fin sigte
Sådan kommer du videre:
- Skyl boghvedekernerne i sigten kort under varmt vand.
- Læg kernerne i blød i spirekrukken fyldt med klart koldt vand i 20 til 60 minutter. Pas på ikke at komme for mange boghvedekorn i krukken – de mangler stadig plads til at spire. Vores råd: Fyld kun en tredjedel af glasset med korn.
- Hæld iblødsætningsvandet og kornene fra i sigten.
- Skyl boghvedekornene kort med rent koldt vand og lad dem dryppe af.
- Kom kernerne tilbage i glasset og lad dem spire et lunt sted (dog IKKE på varmelegeme eller i direkte sollys). Dette tager normalt seks til otte timer.
- Skyl boghvedekornene med klart koldt vand to til tre gange i spireperioden. Sådan holder du dem fugtige. Du skal blot fylde glasset med lidt vand og hvirvle det kort rundt, så alle kornene bliver fugtet med vand. Hæld derefter vandet fra og sæt krukken med boghvedekernerne tilbage et lunt sted.
- Så snart du opdager en lille "hale" på kornene, kan du bruge boghveden. Det er dog også muligt at lade den spire længere. For at bremse eller afbryde spireprocessen skal du stille de spirede korn i køleskabet (men opbevar dem der i højst tre til fire dage!).
Brug spiret boghvede
Du kan blandt andet bruge spiret boghvede
- forarbejde til en brød-/rulledej,
- Drys over mysli, yoghurt eller salat el
- tilføje til smoothies.