Rødbeder er en ekstremt sund grøntsag, som kan spises rå eller kogt. Rødbeden skal dog skrælles i begge tilfælde. Da deres juice pletter kraftigt, bør du følge et par tips og tricks, når du skræller.

Hvis du ikke ønsker røde skråninger efter peeling, bør du bruge handsker

Rødbedeskrælning gjort let

De upåfaldende rødbeder er en rigtig kraftmad. De er fulde af vitaminer, jern og antioxidanter og får vores krop i gang. Men før du kan arrangere og spise den store knold, skal det kedelige, jordagtige skind fjernes. Dette kan gøres med rødbeden rå eller kogt.

Skræl rå rødbeder

  1. Tag engangshandsker på, da rødbederne pletter kraftigt.
  2. Skær stilken af med bladbunden eller hele blade, samt roden.
  3. Brug en skarp kniv til dette, hvis muligt ikke med en takket kant. En kniv med en takket kant ville beskadige rødbedens kød alvorligt. Saften ville sive ud og plette alt rødt.
  4. Tag en grøntsagsskræller og fjern skindet fra løget strimmel for strimmel.
  5. Hvis rødbeden er skrællet helt, kan du bearbejde den videre og skære i tynde skiver eller tern.

Kog rødbeder inden skrælning

  1. Du bør også bære handsker i dette tilfælde.
  2. Stil en gryde med vand på komfuret og tilsæt rødbeder, rod og stilk. Hvis du skærer begge dele af inden tilberedning, vil rødbederne bløde under tilberedning.
  3. Med lidt kommen i kogevandet understreger du knoldens jordagtige duft.
  4. Kog rødbederne i 30 til 40 minutter.
  5. Test færdigheden med et træ- eller metalspyd, før du løfter knolden op af vandet.
  6. Skyl knolden under koldt vand.
  7. Skræl nu rødbederne med køkkenkniven som en jakkekartoffel.

Hvis du foretrækker at tilberede rødbederne i ovnen, så pak den vaskede rod ind i alufolie med lidt smør og salt. Forvarm ovnen til 180 grader og kog rødbederne i cirka 40 minutter. Så kan du pille skindet af med en køkkenkniv.

Bearbejd rødbeden yderligere

Der er mange måder at behandle rødbeder på. Den er velegnet til forretter, hovedretter eller salater.
En lækker forret er for eksempel en rødbedecarpaccio. For at gøre dette skal du skære den kogte og skrællede knold i tynde skiver. Anret skiverne på en tallerken, hæld lidt balsamicoeddike over dem og smag til med salt og peber. Barber lidt frisk parmesan over og den lækre forret er klar.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave