Har du nogensinde smagt den lækre søde kartoffel? Du har helt sikkert også købt din egen søde kartoffelplante for at kunne trække på en righoldig høst. Du ser ivrigt skuddene fortsætte med at udvikle sig året rundt og kan næsten ikke holde til forventningen om de grøntsager, du selv har dyrket. Men hvornår er det endelig tid til at høste knoldene? Du har jo bestemt ikke lyst til at trække umodne søde kartofler op af jorden. Så ville al tålmodigheden have været forgæves. Med tips til sød kartoffelplukning på denne side sker det ikke for dig.
Søde kartofler høstes om efteråret
hvornår der skal høstes
Søde kartofler høstes om efteråret. Knoldene er normalt modne i oktober. De fås stadig i supermarkeder hele året rundt. Når du har gravet dine søde kartofler op af jorden, bør du opbevare dem et mørkt sted i cirka to til tre uger. I løbet af denne tid bliver stivelsen til sukker, og grøntsagerne udvikler deres søde smag.
Sådan genkender du modne søde kartofler
Det ideelle tidspunkt at høste mange typer grøntsager på kan let identificeres ved farven eller hårdheden af kødet eller skindet. Søde kartofler vokser dog helt under jorden. Plantens blade indikerer, at frugten er moden. Hvis det bliver gult, kan du begynde at grave.
Du skal være opmærksom på dette
- høst de søde kartofler på en tør dag
- brug en gravegaffel
- pas på ikke at beskadige knolden (der er risiko for råd under opbevaring)
- gem den søde kartoffel i en dag eller to, før den spises
- vask den søde kartoffel godt efter høst
Tidlig høst
Hvis den første frost allerede er varslet i september, bør du høste dine søde kartofler tidligt. De følsomme rodfrugter tåler ikke frost. Du behøver ikke bekymre dig om at gå på kompromis med smagen efter længere opbevaring.