Var appetitten endnu en gang større end den egentlige sult eller pakkede den flinke aspargessælger et gram eller to mere ned i posen? Nogle gange kan man bare ikke nå at bruge alle de grønne asparges på én gang. Men at smide de lækre grøntsager ud er rigtig synd. Pindene smager selvfølgelig bedst frisk, men med et par enkle tips kan du forlænge deres holdbarhed med et par dage.
Med våde fødder holder aspargesene sig friske længere
Opbevar grønne asparges lodret
Mens du kan pakke hvide asparges ind i et viskestykke og have dem liggende fladt i køleskabet, skal du opbevare grønne asparges oprejst. Sådan er det gjort:
- fyld et glas med koldt vand
- placer de grønne asparges i oprejst position, ender nedad
- Læg en plastikplade over hovederne for at beskytte de grønne asparges mod at tørre ud
- placer glasset på et sted, der er beskyttet mod lys
Grønne asparges, som allerede var lidt tørre i supermarkedet, er i øvrigt friske igen på denne måde.
Frys grønne asparges
Selvom grønne asparges holder sig friske lidt længere, når de opbevares som beskrevet ovenfor, bør du stadig bruge dem op efter tre til fire dage. Hvis der ikke er mulighed for dette inden for en overskuelig fremtid, bør du fryse dine grønne asparges. Hvis den fryses, forlænges holdbarheden til flere måneder. Før du gør det, bør du rengøre pindene under rindende vand og derefter duppe dem tørre for at forhindre frysebrænding. Skær de træagtige ender af og riv stilkene i små stykker afhængigt af din ønskede brug. Plastposer er velegnede til emballering. Frosne grønne asparges kan optimalt portioneres. Efter optøning koges grøntsagerne al dente igen.
OBS: Grønne asparges kan kun opbevares uskrællede. Grøntsager, der allerede er kogt, bør aldrig opbevares ved stuetemperatur.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud