Grønne asparges er så lækre, at tallerkenen er tom på ingen tid. Især om foråret ender grøntsagerne meget ofte på bordet. Men vidste du, at spydene ikke bare skyder op af jorden om foråret, men vokser hele året rundt og i sidste ende forkæler os med deres aroma? Avl er endnu mere komplekst, end du måske tror i første omgang. Grønne asparges er dog mindre krævende med hensyn til dyrkning end dens hvide slægtning. Læs mere her.

Grønne asparges vokser over jorden

Forskellige egenskaber

Selvom grønne og hvide asparges faktisk er den samme plante, kan den optiske forskel ses ved første øjekast. Men mangfoldigheden af arter er ikke kun forskellig med hensyn til farve. Grønne asparges findes i mange varianter. For eksempel er der varianter

  • som høstes tidligt eller sent
  • velegnet til let, medium eller tung jord
  • der vokser godt eller dårligt under folien
  • som har en mere intens aroma
  • danner tykke eller tynde stænger

Fra kim til stængel - forskellige vækststadier

Efter fire-fem uger danner et aspargesfrø en spire, hvorfra der så vokser en ung plante. Frøene spirer dog ikke af sig selv, men skal fremkaldes af en forædler i en kompliceret proces. Disse forarbejdede frø er maskinelt indarbejdet i jorden. Takket være regelmæssig gødningsudbringning og pesticider trives pælene langsomt. Om efteråret fælder de uhøstede grønne asparges sine blade og trækker sig tilbage over vinteren. Næste forår kommer grøntsagerne dog tilbage.

Asparges dyrkning uden stor indsats

Hvis du vil dyrke asparges i din egen have, er grønne asparges bedre end dens hvide slægtning. Der er meget mindre arbejde involveret i at dyrke denne sort, da grønne asparges vokser over jorden og derfor ikke skal stables op. Af denne grund har den også mere sunde ingredienser.

Kategori:

Køkkenhave