Har du nogensinde overvejet at dyrke grønne asparges selv? Det er bestemt et forsøg værd, for det er utrolig nemt at passe og høste. For at man rigtig kan nyde aspargessæsonen i de kommende år, er det vigtigt at være opmærksom på et par ting, når man dyrker. På bestemte tidspunkter bør du skære stilkegrøntsagerne. Find ud af hvordan og hvornår i denne guide.
Grønne asparges skæres simpelthen af til høst
Hvorfor skære grønne asparges?
- at høste
- for at sikre spiring i det følgende år
Du skal dog vente tre år efter plantning, før du skærer grønne asparges til høst.
Fjern aspargesblade
Efter den 24. juni slutter aspargeshøsten, da grøntsagerne fra dette tidspunkt har brug for hvile for at regenerere. Lige så vigtigt er det, at du fjerner de visne aspargesblade årligt sidst på efteråret. På denne måde fremmer du også polernes tilbagevendende vækst.
Nem høst
Selvom grønne asparges ikke er så populær i Tyskland som den hvide sort, slår de hvide asparges med hensyn til høst takket være den mindre indsats, der kræves. Du skal prikke hvide asparges, så snart dens hoved når jordens overflade. Grønne asparges vokser derimod i solen lige fra starten og kan nemt skæres af, så snart spydene er tykke nok. Det er bedst at placere kniven lige over jorden.
Tips
De grønne asparges kan også bruges uden større besvær, når de skal tilberedes i køkkenet. Den er blødere end hvide asparges, så den skal sjældent skrælles og som alternativ til skæring kan den også knækkes. Før spisning skal du dog altid fjerne den nederste, delvist stadig blege ende, da denne næsten ikke har været udsat for sollys og derfor heller ikke mister sin træagtige konsistens under tilberedningen.