Kunne du også nyde grønne asparges året rundt? Desværre slutter sæsonen i juni, og grøntsagerne forsvinder fra supermarkedets hylder. Ingen grund til at undvære grønne asparges! De sprøde stænger kan nemt fryses og holde sig friske længere. Her er, hvordan du gør det, og hvad du skal være opmærksom på.

Grønne asparges blancheres kort inden frysning

Tips og tricks

I modsætning til hvide asparges behøver du ikke skrælle den grønne sort. Du kan dog kun fryse grønne asparges uforarbejdet, da de mister meget af smagen, når de koges eller blancheres. Ved stuvning skal du passe på ikke at klæbe stængerne sammen. Så vil du være i stand til at fjerne dem i portioner. Hvis det er nødvendigt, kan det anbefales at skære de grønne asparges i små stykker på forhånd.

brugervejledning

  1. vask de grønne asparges godt
  2. tør de grønne asparges
  3. du kan nu skrælle det, hvis du vil (ellers spring dette trin over)
  4. men sørg for at fjerne den træagtige ende
  5. fyld de grønne asparges i plastdåser eller plastikposer (pladsbesparende). Disse skal være hermetisk lukkede
  6. læg nu de grønne asparges i fryseren

For tilbudsjægere

Når aspargessæsonen lakker mod enden i slutningen af juni, er mange allerede trætte af grøntsagerne. Stadig ikke nok? Nu sænker mange handlende priserne for at slippe af med den sidste høst. Som aspargeselsker bør du helt sikkert snuppe den nu. Selvom grønne asparges altid skal spises friske, bevares de sunde råvarer og aroma stort set, når de fryses. Det sikrer, at asparges kan nydes hele året rundt.

Hvor længe holder frosne grønne asparges?

Selv i fryseren kan grønne asparges ikke opbevares i det uendelige. Du kan dog stadig nyde det uden tøven seks til otte måneder efter frysning. Vigtigt: genfrys ikke optøede pinde.

Anvendes efter optøning

Du bør undgå at tø grønne asparges op. Læg straks stilkene i kogende vand for at bevare næringsindholdet. Derudover har optøede grønne asparges ikke længere sin sprøde konsistens. Den er dog stadig velegnet til madlavning, for eksempel en lækker creme af aspargessuppe. Sådan behandler du grønne asparges efter optøning:

  1. kom de grønne asparges i kogende vand
  2. lad det koge i 8 til 12 minutter
  3. alternativt kan du også grille frosne asparges

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave