Syltede citroner giver mange retter en skøn aroma – især hvis de er sødet. Vores opskrift, inklusive praktiske trin-for-trin instruktioner, viser, hvordan du hurtigt og nemt kan putte citroner i sukker og gemme dem i et par måneder!

Citroner i sukker og olie er en lækker snack

Opskrift på syltning af citroner i sukker

Du mangler:

  • 2 citroner*
  • 2 spsk havsalt
  • 2 spsk sukker**
  • 2-3 spsk olivenolie
  • Krukke
  • Skål
  • flad glas skål med låg

* Sørg for at bruge ubehandlede citroner, gerne økologiske. Du skal først skrælle behandlet frugt – udover at de er mindre velsmagende.

** Vi råder dig til at bruge birkesukker i stedet for konventionelt sukker. Sidstnævnte har den egenskab at være næsten lige så sød, men mere gavnlig for dit helbred.

Sådan syltes citroner i sukker trin for trin

  1. Vask citronerne under rindende varmt vand.
  2. Tør frugten med køkkenpapir.
  3. Brug en skarp kniv til at skære citronerne i skiver på ca. 2 mm tykke.
  4. Brug rene hænder eller en ske til at fjerne og kassere frøene.
  5. Bland salt og sukker jævnt i en skål.
  6. Drys et (generøst) lag salt og sukkerblanding i en lav glasskål.
  7. Fordel et lag citronskiver ovenpå.
  8. Drys dem igen med salt- og sukkerblandingen (stadig generøst!).
  9. Læg derefter endnu et lag citronskiver ovenpå.
  10. Fortsæt med at følge mønsteret, indtil alle citronskiverne er lagt oven på hinanden.
  11. Luk glasskålen.
  12. Stil det hele et solrigt sted, såsom i vindueskarmen, i tre dage. Efter et par timer er citronskiverne allerede i deres egen saft.
  13. Ryst glasskålen af og til og hæld lidt saft over de øverste skiver, hvis de ikke er helt dækket af saft.
  14. Steriliser en ren murerkrukke med kogende varmt vand.
  15. Læg citronskiverne (efter tre dage) fra skålen i murerglasset.
  16. Hæld derefter saften, der er blevet dannet, til alle skiverne er dækket.
  17. Tilsæt olivenolien.

Tips

Nu er citronerne allerede syltede, og du kan opbevare dem i køleskabet i tre-fire måneder og nyde dem.

Bemærk: Andre metoder til syltning af citroner kræver almindeligvis tilsætning af varme - men de er mere som konservering eller konservering end blot syltning.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave