Græskar høstes om efteråret og kan opbevares til næste forår. En af de mange typer græskar er muskatnød græskar. Den har en rund, flad form og kan veje op til 40 kg. Dens hårde hud er grøn, brun eller orange, og kødet er gult til orange. Skrællen kan teoretisk set spises, men den tager lang tid at blive blød, når den tilberedes. Det er derfor tilrådeligt at skrælle muskatnødgræskarret inden forarbejdning.

Skindet på muskatnødgræskaret er meget hårdt

Tips og tricks til at skrælle et muskatnødgræskar

For at fjerne skindet fra et stort muskatnødgræskar skal du bruge en stor og frem for alt skarp køkkenkniv, en spiseske og noget styrke.

  1. Brug en stabil overflade, når du skræller, såsom et bagebræt.
  2. Skær først squashen i to med en kniv. Udvis venligst den nødvendige forsigtighed i denne forbindelse.
  3. Brug nu skeen til at fjerne alle kerner og fibre inde i græskarhalvdelene. Nu kan du bedre holde på dem, når du skal skrælle dem bagefter.
  4. Hvis halvdelene stadig er for store til dig, så del dem i håndterbare stykker.
  5. Brug nu en kniv til at skære skrællen i små skiver.
  6. Når muskatnødgræskarret er blevet skrællet, kan det forarbejdes videre.

Hvis denne procedure er for meget besvær for dig, bør du bage de udhulede græskarhalvdele i en varm ovn ved 180° i et par minutter.
Når kanterne på squashen bliver mørke, tages den ud af ovnen og køles af. Nu kan skindet relativt nemt pilles af i strimler. Brug også en skarp kniv til dette.

Brugen af muskatnød græskar

Der er mange anvendelsesmuligheder for græskar i køkkenet. De kan for eksempel syltes sursøde eller laves til kompot.
Klassikeren er selvfølgelig græskarsuppen, som der findes en række forskellige opskrifter på. I supper og gryderetter kan græskarret fint kombineres med andre grøntsager som gulerødder, kartofler og søde kartofler.
Hvis tilberedningstiden er kort, skal du blot bruge en hokkaido i stedet for en muskatnød. Dette græskar behøver ikke at blive skrællet, for dets skind, ligesom græskarret selv, koger ned til en frugtkød.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave