Persimmonen er en tropisk frugt, orange-gul, saftig og sød. Dens form minder om en tomat i bredeste forstand. Den indeholder mange vitaminer, kalium, magnesium og fosfat. Modne frugter fra økologisk dyrkning kan spises med skrællen. Du bør dog skrælle de persimmoner, der er tilgængelige i normale supermarkeder på grund af mulige pesticider. Pillede persimmoner anbefales også til brug i køkkenet.

Persimmons skrælles bedst med en kartoffelskræller

Skræl persimmons ordentligt

Modne persimmons kan spises med huden på, medmindre de er blevet sprøjtet med kemikalier. Skrællen har dog en særlig smag, som ikke tiltaler alle. Så skal du helt sikkert skrælle persimmonerne. Selvom du vil bruge frugten i eksotiske retter, er det mere velsmagende, hvis skrællen fjernes inden brug.

Tips og tricks til tilberedning og efterfølgende tilberedning af frugten

Hvis du vil spise persimmons, skal du bestemme graden af modenhed af frugten. Vælger du umodne eksemplarer, er de uspiselige på grund af deres bitre stoffer. Vent til persimmonerne er rigtig bløde. Så minder deres smag lidt om melon og har en vaniljearoma.

  1. Tag nu en grøntsagsskræller eller en skarp kniv og skræl persimmonerne som et æble.
  2. Start under frugtbunden og skræl nedad i omgange.
  3. Fjern til sidst de uspiselige frugtblade med en kniv.
  4. Hvis persimmonen allerede er meget blød, bliver afskalning problematisk. Så kan du bedre dele frugten og tage frugtkødet ud af skallen med en ske.
  5. Del frugten ved at skære kniven i skiver hele vejen rundt om frugten.
  6. Tag persimmonerne fra hinanden og fjern frugtbunden.
  7. Skær persimmonerne i kvarte og fjern de uspiselige frø indefra.
  8. Brug til sidst kniven til forsigtigt at pille skindet af fra alle sider.

Tilberedning af persimmons

Så snart persimmonerne er befriet fra deres skaller, kan de forarbejdes yderligere. Skær i tern, de pryder hver salat. Men du kan også sautere persimmonerne i dryppene som basis for en velsmagende sauce og koge dem ned, indtil du får en cremet sauce.
Persimmons er selvfølgelig ideelle til desserter, frugtsalater eller forfriskende shakes.

Kategori:

Køkkenhave