Den krydrede rødbede er velegnet til en lang række retter – især salater kan forfines med de specielle grøntsager. Korrekt opbevaring er afgørende for at holde knoldene friske i et par dage. Vi viser dig, hvordan du bedst opbevarer rødbeder.

Friske rødbeder kan opbevares i grøntsagsskuffen

Opbevar rødbeder fornuftigt

Der er grundlæggende tre måder at opbevare rødbeder på:

  • i køleskabet
  • i kælderen
  • i fryseren

Generelt skal rødbeder opbevares køligt og mørkt.

Opbevar rødbeder i køleskabet

  1. Pak vintergrøntsagsløgene ind i avispapir eller et viskestykke. Alternativt kan du også pakke rødbeden ind i folie og lave et par huller i den. Denne foranstaltning beskytter rødbeden mod at tørre ud og bevarer også dens sprødhed og en stor del af dens sunde næringsstoffer.
  2. Læg "grøntsagspakken" i grøntsagsrummet i dit køleskab.

På denne måde holder rødbeden sig frisk i mindst ti dage, nogle gange endda to til tre uger.

Opbevar rødbeder i kælderen

  1. Tag en tilstrækkelig stor trækasse ved hånden.
  2. Dæk disse med plastfolie.
  3. Fyld kassen halvt op med godt fugtet sand.
  4. Læg rødbederne på/i sandet.
  5. Fyld nu trækassen helt op med fugtigt sand.
  6. Stil kassen med rødbederne i den kølige kælder (temperaturer omkring seks grader celsius er ideelle).

På den måde kan grøntsagerne opbevares og nydes i op til fem måneder.

Tips

En høj luftfugtighed i kælderen har en positiv effekt - det sikrer, at rødbeden ikke taber så meget vand og holder sig dejlig sprød.

Opbevar rødbeder i fryseren

  1. Kog løgene med skindet på i kogende vand i 30 til 50 minutter.
  2. Lad rødbederne køle af.
  3. Tør dem forsigtigt.
  4. Pil skindet fra grøntsagerne.
  5. Skær knoldene i stykker (skåret eller skåret som du foretrækker).
  6. Portionér stykkerne i fryseposer eller friske opbevaringsæsker.
  7. Luk de valgte beholdere lufttæt.
  8. Stil beholderne i fryseren.

Rødbeder kan fryses i op til otte måneder.

Ekstra: Tips til køb af rødbeder

For at kunne opbevare rødbeder godt og spise dem med fornøjelse, er det vigtigt at sikre, at du vælger pragteksemplarer, når du høster eller køber dem.

  • Hvis rødbeder tilbydes med stilk og blade, er dette et relativt pålideligt tegn på høj kvalitet og friskhed.
  • Foretrækker små, faste knolde. Disse er meget møre og aromatiske. Derimod er store, tykke knolde ofte fibrøse og træagtige.
  • Rødbeder, der let bliver blå, er ikke længere friske.
  • Vælg altid prøver med en intakt og glat hud. Knolde med en rynket og/eller revnet hud bør undgås.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave