Græskar er efterårshaveboere, der skærer en fin figur som dekoration. Men de store, kugleformede frugter er også en berigelse til vores menu. For at nydelsen ikke er begrænset til et par uger om året, kan stykker af den fryses til senere.

Græskar kan fryses i stykker eller som puré

Kun modne græskar må forlade bedet

Kun modne græskarfrugter er egnede til frysning. Selvom du trygt kan benytte dig af tilbuddene i supermarkedet, er det vigtigt at være forsigtig, når du høster i din egen have. Hold øje med følgende tegn:

  • bladene visner
  • stilken bliver tør og træagtig
  • græskaret lyder hult, når der bankes på
  • huden er fast og farven mere intens

Frys, men hvordan?

Squashen er en stor frugt, der ikke bare popper ind i fryseren. Dette er upraktisk til senere brug og ofte ikke muligt af pladshensyn. Men hvad er den bedste måde at fryse det på?
For at besvare dette spørgsmål er det vigtigt at vide, hvordan det optøede græskar senere behandles. Grundlæggende kan det komme i tre former i fryseren:

  • Skær i stykker
  • revet
  • som mousse

Forberedelsestrinene

  1. Vask squashen eller tør den af med en fugtig klud, også selvom den er skrællet inden frysning. Snavs, der klæber til det, kan komme ind på frugtkødet ved at røre ved det.
  2. Skær squashen i halve og fjern kernehus og kerner.
  3. Skær squashen i mindre stykker og fjern derefter det seje skind.
  4. Hvis det er nødvendigt, kan du nu skære græskarret yderligere i strimler eller stykker eller rive det groft på et køkken rivejern.
  5. Pak græskarret lufttæt i passende frysebeholdere, som du sætter straks i fryseren efter mærkning. Hvis det er muligt, kan squashstykkerne lynfryses på forhånd, så de ikke hænger sammen.

Tips

Den populære Hokkaido squash behøver ikke at blive pillet af huden, da denne type squash giver et spiseligt hylster.

tilbered grød

Det pillede græskar skæres i små stykker og koges på cirka 20 minutter. Herefter hældes kogevandet fra og græskarret moses eller moses fint med en stavblender. Efter at massen er afkølet, hældes den portionsvis i frysebeholdere og fryses ned.

holdbarhed

Græskarpuré har en holdbarhed på omkring fire måneder. Græskarstykker kan holde sig i fryseren i længere tid.

brug

Optøet mos er en god base til den populære græskarflødesuppe. Hele stykker kan viderebearbejdes som frisk græskar.

  • bages i ovnen
  • eller tilbered i en gryde

Hvis stykkerne er små, kan du endda undvære at tø dem op først.

Konklusion til hurtige læsere

  • Egnede græskar: Om efteråret er modne og nyhøstede græskar ideelle til frysning.
  • Modenhedstegn: blade visner; stilken tørrer op; græskar lyder hult; solid skal; intens farvning
  • Form: Skær hele græskar i stykker til fryseren, riv eller kog til en mos
  • Forberedelse: Vask og halver græskarret; Fjern kerner og kerner
  • Forberedelse: Skræl græskarstykkerne og del eller riv dem yderligere evt
  • Tip: Hokkaido græskar kan spises med skallen og skal derfor ikke skrælles
  • Flash Freeze: Flash fryse stykker, når det er muligt, så de ikke fryser sammen senere
  • Til frysning: Læg squash i tætsluttende beholdere, mærk og anbring straks i fryseren
  • Mush: Kog små stykker græskar i 20 minutter, mos og frys efter afkøling
  • Holdbarhed: græskarpuré har en holdbarhed på fire måneder; Græskarstykker får lov at fryse længere
  • Anvendelse: Mos som basis for en flødesuppe; Bag stykkerne eller forbered dem i en gryde

Kategori:

Køkkenhave