Mens servicepæren som busk eller træ i de fleste haver i dag primært er beregnet til at opfylde visuelle krav, blev den i tidligere tider især værdsat for sin spiselige frugt. Bærene er ikke direkte giftige, når de spises rå, men forarbejdede produkter fremstillet ved opvarmning af bærene er meget fordøjelige og velsmagende.

Pærens frugter er spiselige

Høst på det rigtige tidspunkt

Afhængigt af placeringen og vejret er pærens frugter normalt modne til høst i juni eller juli. Inden da skifter de farve fra en lys rød af de endnu umodne frugter til en mørk violet tone eller en næsten blå-sort farve. For at opnå produkter af optimal kvalitet ved forarbejdning af frugten, bør frugten ikke høstes for tidligt. Men tag ikke for meget tid, ellers kan du blive efterladt. Mange fugle sætter pris på pærens frugt som en godbid. Mindre buske i spanden bør derfor beskyttes mod faren for at blive spist fra luften med et net. Da nogle af pærens frugter kun modnes helt gradvist, kan du nogle gange høste flere gange over en periode på flere uger.

Derfor bør pærens frugter kun spises friske med måde

Servicepærens frø indeholder ligesom bladene små mængder af såkaldte cyanogene glykosider. De mave-tarm-sygdomme, der opstår efter indtagelse af store mængder tyggede frø på grund af den fraspaltede blåsyre, kan være ubehagelige, men udgør normalt ikke en alvorlig sundhedsrisiko.. Generelt udskilles utyggede frø af frisk spiste pærefrugter ganske enkelt. af den menneskelige krop ufordøjet. Hvis frugterne er fuldt modne og spises med måde, siges de tanniner, mineraler og flavonoider, de indeholder, at have en positiv effekt på helbredet.

Forskellige muligheder for forarbejdning

Pærens frugter kan forarbejdes på forskellige måder og dermed gøres mere anvendelige. Typisk forarbejdes frugterne hovedsageligt til følgende produkter:

  • marmelade
  • likør
  • te

For at nyde pærete tørres frugterne simpelthen umiddelbart efter høst. Til en kop te hældes omkring en teskefuld af den tørrede frugt derefter over 200 ml kogende vand. Herefter lader man frugterne trække i varmt vand i cirka ti minutter, før du kan nyde teen med frugternes typiske marcipanagtige aroma.

Kog pærefrugterne sammen med andre bær

De fleste syltetøjer lavet af pærens frugter indeholder også andre bær, da dette giver mulighed for at opnå endnu mere velsmagende resultater. Da pærens frugter selv indeholder meget pektin, kræves der normalt mindre konserveringssukker end normalt. Når du konserverer syltetøj fra pærens frugt, skal du blot koge 600 g af pærens frugt ned sammen med 400 g hindbær eller ribs med omkring 500 g konserveringssukker.

Tips

Pærens spiselige frugter spises ikke kun af mennesker, friske fra træet eller forarbejdede. Frugt er også højt på menuen for mange fugle. Lidt problematisk er det, at fuglene godt kan lide bærene, når de stadig er umodne, og det er derfor næsten umuligt at komme dem i forkøbet, når de høstes. Så hvis du primært har plantet pæren på grund af dens frugt og mindre på grund af dens dekorative udseende i haven, er det bestemt værd at installere et fuglebeskyttelsesnet eller andre beskyttelsesforanstaltninger.

Kategori:

Træer