Det anbefales med rette ikke at fryse rå grøntsager med højt vandindhold - for ingen vil have svampede agurker og grødede tomater på tallerkenen. Alligevel er der to fornuftige måder at fryse agurker på.

Agurker kan lægges i isterninger for lækkert agurkevand

Frys agurker til senere tilberedning

Den bløde konsistens af optøede grøntsager er kun et problem, hvis de skal spises rå. Men hvis du vil tilberede en ret af kogte agurker, for eksempel stuvede agurker i sennepssauce, er det sagtens muligt at bruge frosne agurkeskiver. Den frosne version smager lige så godt tilberedt som den friske. Du bør bruge de frosne agurker op senest efter et år.
Når du fryser, skal du gøre følgende:

  1. Skræl agurken.
  2. Halver dem på langs og skrab de vandige frø ud med en ske.
  3. Skær agurken i tykke skiver.
  4. Læg skiverne i fryseposer eller plastikkasser og luk dem omhyggeligt inden frysning.
  5. Ved senere tilberedning lægges de dybfrosne skiver direkte i den varme gryde.

Hvis du kan lide at tilberede den kolde grøntsagssuppe Gazpacho, har du også mulighed for at fryse agurker pureret på forhånd.

Frys syltede agurker

Den anden måde at fryse agurker på er at lave en type agurkesalat, som så skal i fryseren. Den tilsatte eddike understøtter agurkernes konsistens, så de kan spises rå, selv efter de er tøet op. Agurkeskiverne smager skønt i en salat eller på sandwich. Efter et par måneder i fryseren lider duften, men agurkeskiverne kan holde sig i op til et år.

  1. Skær agurken i tynde skiver.
  2. Hæld dem generøst med en blanding af eddike, lidt salt og sukker (du kan tilføje andre krydderier, hvis du har lyst).
  3. Bland agurkeskiverne grundigt med væsken.
  4. Læg agurkeblandingen i fryseposer eller plastikkasser og luk godt inden frysning.
  5. Lad agurkeskiverne tø langsomt op i køleskabet, inden de spises.

Ofte det bedre alternativ: syltning af agurker i eddike

Som du kan se, er anvendelsen af frosne pickles begrænset. De fleste hobbygartnere foretrækker derfor at lægge deres agurkehøst i blød i eddikevand og koge den evt. Pickles er en klassiker, der kan opbevares i spisekammeret i op til et år.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave