Friske abrikoser er søde og lækre ved høsttid om sommeren. I et par uger tilbydes de i ethvert supermarked til en fornuftig pris. Snup gerne store mængder, for de lækre frugter kan godt tørres.

Abrikoser kan lufttørres om sommeren

Forbered abrikoser til tørring

Brug kun modne frugter, der har udviklet tilstrækkelig sødme. Først da får du velsmagende tørret frugt af høj kvalitet. Inden selve tørreprocessen kan starte, venter et par forberedende arbejde på dig:

  1. Først skal du sortere enhver beskadiget og alt for blød frugt fra.
  2. Vask abrikoserne grundigt under rindende vand.
  3. Dup frugten tør med køkkenrulle.
  4. Brug en skarp kniv til at skære hver abrikos langs dens naturlige "søm" og fjerne stenen.
  5. Skær abrikoserne i lige store stykker eller skiver.

tørre muligheder

Der er flere måder at tørre abrikoser på:

  • i luften
  • i ovnen
  • i dehydratoren

Lufttørre abrikoser

Hvis temperaturerne tillader det, kan du tørre abrikoser i varm luft.

  • Træk frugt på en snor
  • efterlade lidt plads imellem
  • hænge et solrigt og luftigt sted
  • lad det tørre i cirka to dage

Om vinteren kan du også fordele abrikosstykkerne på bagepapir og tørre dem på et varmelegeme.

Tør i ovnen

Friske abrikoser tørrer endnu hurtigere i en ovn. De enkelte trin er beskrevet nedenfor:

  1. Beklæd bagepladen med bagepapir.
  2. Fordel frugten på bakken. De enkelte stykker må ikke røre hinanden.
  3. Tør frugten ved 75 grader Celsius med over- og undervarme. Lad ovndøren stå på klem, så fugt kan slippe ud.

Tørretiden kan vare fra 3 til 10 timer afhængig af stykkernes størrelse.

Tørring i dehydratoren

Hvis du vil tørre frugt oftere, kan det være værd at købe en dehydrator. Du kan bruge den til at tørre flere lag frugt på samme tid. Tørringen foregår ved lave temperaturer og er derfor særlig skånsom. Du kan finde detaljerede oplysninger om processen i producentens brugsanvisning.

Sådan genkender du den optimale tørringsgrad

Der kan ikke angives noget nøjagtigt tidspunkt for tørringen af abrikoserne. Frugtens størrelse og tørrebetingelserne har en væsentlig indflydelse på varigheden. Det er derfor vigtigt at vide, hvornår tørreprocessen kan stoppes. Sådan genkender du optimalt tørrede abrikoser:

  • de er tørre og stadig bøjelige
  • der kommer ikke mere juice ud
  • mørke pletter er naturlige efter tørring

Tips

Pak tørre abrikoser i dåser eller krukker for at beskytte dem mod fugt.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer