De sukkersøde gule blommer minder med rette om blommer og damer: Arterne er nært beslægtede. De er gode til at juice, hvilket er hurtigt og nemt at gøre på den rigtige måde.

Mirabeller er lækre og sunde

Hvad kan blommer bruges til?

Ligesom deres violette slægtninge er mirabelleblommer velegnede til mange forskellige formål i køkkenet: De smager lige så godt frisk fra træet som i kompot, gelé, på kager og i tærter eller bare som juice.
Deres ofte lille størrelse kan være en fordel såvel som en ulempe, når det kommer til gruber: På den ene side skal du udhugge et stort antal Mirabelle blommer for at få en respektabel mængde frugtkød. På den anden side er frugterne ofte små nok til at blive udhugget med en kirsebærstener.

Hvordan kan mirabelle blommer juices?

Som med de fleste frugter, er der flere metoder til at juice Mirabelle-blommer. De fleste af dem har dog én stor ulempe: Når man juicer kold, for eksempel med en juicepresser, en juicepresser eller en bærpresser, skal mirabelleblommerne udstenes på forhånd. Når man juicer varmt i en gryde, er det også en fordel, hvis mirabelleblommerne ikke længere har en pit.
Da grubetæring af mirabelleblommer er et meget kedeligt arbejde, fordi frugtkødet ofte er svært at fjerne fra stenen, er der kun én metode til saftfremstilling, der anbefales til mirabelleblommer: dampjuicing.

Damp juice af mirabelleblommer trin for trin

  1. Vask Mirabelle-blommerne og kassér forsigtigt eventuelle rådne eller mugne frugter, da disse vil ødelægge saften.
  2. Læg de tilberedte mirabelleblommer i frugtkurven på dampekstrakteren. Hvis du har lyst, kan du tilføje lidt sukker for at søde blommesaften.
  3. Sæt nu damppresseren sammen: I bunden er gryden fyldt med vand, over den juiceopsamlingsbeholderen og derover den fyldte frugtkurv. Læg låget ovenpå.
  4. Stil dampkogeren på komfuret i mindst en time. Den varme damp ødelægger mirabelleblommernes cellestruktur, hvilket får saften til at undslippe og dryppe ned i opsamlingsbeholderen.
  5. Fyld den færdige juice i forberedte beholdere via tudslangen. Hvis du bruger sterile flasker og lukker dem umiddelbart efter påfyldning, kan blommesaften holde sig i flere måneder uden yderligere kogning.

Den hjemmelavede blommejuice egner sig i øvrigt også til at lave gelé eller til at tilberede blommelikør.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer