Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
De velsmagende kvæder tilbydes alt for sjældent i supermarkedet. Hvis du har mulighed for at købe noget eller gerne vil forarbejde din egen høst, kan du lave lækker kvædesaft af det og nyde frugtsmagen i flere måneder.
Kvædejuice er lækker og rig på vitaminer
Hvordan forberedes kvæder til juice?
Kvæder er omgivet af en pelset dun, der indeholder bitre stoffer. Derfor skal kvæderne forberedes omhyggeligt inden saftdannelse, så slutproduktet ikke smager bittert.
Gnid fnuget grundigt af med et køkkenrulle og vask derefter kvæderne. Du bør også fjerne stilken og bunden af blomsten, før du presser den. Du skal dog ikke skrælle kvæderne. Selvom skrællen ikke kan spises, forstyrrer den ikke juiceprocessen.
Juice kvæder ved opvarmning
Kvæder er perfekte til varm juice, da saften bliver sødere ved opvarmning og et højere juiceudbytte fra den til tider ret tørre frugt er muligt.
Hvis du har en damppresser, tilsæt kvæderne, tilberedt som ovenfor og groft hakket, til frugtkurven. Denne placeres på juiceopsamlingsbeholderen, som igen står på den nederste gryde fyldt med vand. Forsynet med låg kan damppresseren nu stå på komfuret i mindst en time. Den færdige varme juice fylder du på sterile flasker gennem tudrøret, så den kan holde sig i flere måneder uden yderligere kogning.
Hvis du vil juice kvæderne uden at skulle købe redskaber, kan du sagtens gøre dette i en gryde. Skær de tilberedte kvæder i tern, læg dem i en gryde og dæk blot frugtstykkerne med vand. Når du har kogt dem i 20 minutter, kan du skubbe kvæderne gennem en sigte. Filtrer saften opnået på denne måde gennem et køkkenrulle. For at bevare kvædesaften skal den koges igen inden aftapning. Ellers bør du opbevare den i køleskabet og bruge den inden for et par dage.
Juice rå kvæder
Det er også muligt at kold juice kvæder, ved hjælp af en juicer eller juicer. Rå kvædejuice smager surt end varm juice. Den kan opbevares i køleskabet i nogle dage.
Hvis du vil lave gelé af kvædesaften, skal du bruge saft opnået ved opvarmning af frugten. Den rå kvædesaft indeholder en masse suspenderet stof, som gør det svært at gelere, når det er kogt ned. Alternativt kan du forsigtigt filtrere råsaften gennem et klæde og derefter koge den ned, hvilket betyder et ekstra trin.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud