Æbler er langt den mest populære frugt i Tyskland. Som en sand vitaminbombe er de en ideel snack, der fås hele året rundt og passer vidunderligt i en skoletaske eller håndtaske. Men hvordan kan æblerne høstet i sensommeren og efteråret opbevares længst muligt og samtidig forblive pæne og sprøde?

Nogle æblesorter kan fint opbevares i kælderen

Indholdsfortegnelse

Vis alt
  1. Hvilke sorter er gode til kælder?
  2. Æbler og pærer må ikke blandes
  3. Æbler er vitaminrige køler
  4. Opbevar kun kølige æbler
  5. Opbevar æbler korrekt: Sådan skal du gå videre
  6. Kan æbler stå i køleskabet?
  7. Frys æbler, er det muligt?
  8. Æbler, den ideelle tørrede frugt

    9. Hvilke sorter er gode til kælder?

    I gamle dage blev æbler, der var korrekt opbevaret og holdt friske hele vinteren, passende kaldt for opbevaringsæbler. Dette udtryk bruges næsten aldrig mere, og hvis du spørger efter passende sorter, når du køber et æbletræ, ved mange træplanteskoler ikke længere, hvad de skal gøre med det. Du kan genkende gode opbevaringsæbler ved høsttidspunktet: Jo tidligere en æblesort er moden, jo hurtigere bør du bruge frugten op.

    Du kan opbevare disse sorter meget godt:

    • Rød boskoop
    • Pilot T
    • Jonagold
    • Idared
    • Golden Delicius
    • Gloster
    • boskoop
    • rubinetter
    • topas

    Æbler og pærer må ikke blandes

    Det er et gammelt ordsprog. Dette skyldes, at æbler ligesom tomater skal holdes adskilt fra resten af frugten og grøntsagerne. De frigiver ethylen, et plantehormon, der starter en naturlig modningsproces og får grøntsager og frugter til at fordærve hurtigere.

    Æbler er vitaminrige køler

    Æbler anses for at være lidt vanskelige, når det kommer til den rigtige opbevaringstemperatur. De elsker det meget cool, men frostfrit. De optimale temperaturer til opbevaring af æbler er mellem en og tre grader.

    Hvis du vil opbevare æblerne ordentligt, ville en gammel hvælvet kælder, om muligt med lergulv, være ideel. Desværre er dette blevet ret sjældent i dag. Men et uopvarmet kælderrum med relativt høj luftfugtighed er også velegnet. Sommerhuset (24,90 €) er et alternativ, forudsat at temperaturen ikke kommer under frysepunktet i den kolde årstid.

    Opbevar kun kølige æbler

    Varme, solrige efterårsdage inviterer dig til at høste frugt. Du bør dog ikke medbringe solvarmet frugt direkte til vinteropbevaring. For at have en lang holdbarhed skal frugten have lov til at køle af.

    Opbevar æbler korrekt: Sådan skal du gå videre

    Der er flere ting at overveje her, så frugten ikke rådner og fordærves for tidligt:

    • Tjek frugten omhyggeligt for eventuelle skader, før den opbevares, kun perfekt frugt går til vinteropbevaring.
    • Sørg for, at æblerne ikke rører hinanden på siderne.
    • Placér æbler i frugtkasser eller på hylder, så luften kan cirkulere.
    • Brædder og frugtkasser skal være absolut rene og tørre.
    • Gem efter type, så sæt ikke Boskop ved siden af Jonagold eller Idared.
    • Sørg for, at der er tilstrækkelig luftfugtighed og gør rummet mørkere.
    • Tjek frugten regelmæssigt for skader.

    Kan æbler stå i køleskabet?

    Alene på grund af temperaturerne er køleskabet ikke det bedste sted at opbevare æbler. Men hvis du ikke har andre muligheder, kan du opbevare frugten i grøntsagsrummet i kort tid. Men sørg for, at æblerne holdes adskilt fra frugten og grøntsagerne. Pak frugten ind i et fugtigt viskestykke for at holde den sprød.

    Frys æbler, er det muligt?

    Æbler indeholder meget vand, som danner små iskrystaller, når de fryser. Da disse fylder mere end væsken, brister cellestrukturen. Dette ændrer konsistensen og frugten mister meget af sin smag. Har du kun mulighed for at fryse, bør du derfor forarbejde æblerne til æblemos på forhånd.

    Æbler, den ideelle tørrede frugt

    Du kan sagtens selv lave tørrede æbleringe og på den måde gøre frugten holdbar i lang tid. For at gøre dette, fortsæt som følger:

    • Fjern om ønsket æblekerne og skind og skær æblerne i fine ringe.
    • Hæld en blanding af sukker, citronsaft og vand i fem minutter.
    • Læg skiverne side om side på bageplader beklædt med bagepapir.
    • Alternativt kan du bruge en dehydrator.
    • Lad tørre i en forvarmet ovn ved 75 grader i cirka to timer.
    • Lidt kanel drysset over de tørrede ringe forstærker aromaen.
    • Emballeret lufttæt holder æbleringene i mindst en måned.

    Tips

    Hvis du ikke ved, hvad du skal gøre med alle æblerne fra en stor høst, kan du forarbejde overskydende frugt til lækker æblejuice. Du kan sagtens fremstille mindre mængder juice i dit eget køkken, større mængder kan juices i en ciderfabrik.

    Havejournalens friskhed ABC

    Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

    Havejournalens friskhed ABC som plakat:

    • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer