Fluesvamp, kantarel og porcini kender næsten alle. Men præcis hvor gemmer de sig, og hvordan kan du være sikker på ikke at komme til at fange en giftig svamp?
Kun kendte svampe bør indsamles
Grundlæggende regler for indsamling
Korrekt indsamling er meget vigtig, fordi fejl kan være meget skadelige for skoven og svampebestanden. Af denne grund gælder følgende grundlæggende regler for svampevandringen:
- Små, gamle og ukendte svampe er tilbage.
- Selv unikke paddehatte bør ikke ødelægges.
- De er en vigtig del af stofskiftet i skoven.
- Generelt bør du kun indsamle til personligt brug.
- Hele prøver er nødvendige for en nøjagtig bestemmelse.
- Skær derfor ikke svampene af i bunden, men vrid dem forsigtigt ud.
- Luk den resulterende åbning med dine hænder.
- Dette forhindrer myceliet i at tørre ud.
- Tag kun et eller to af ukendte eller tvivlsomme prøver.
- Hold disse adskilt fra de andre kopier.
Du skal også huske, at svampe ikke holder sig længe og derfor skal behandles samme dag, hvis det er muligt.
udstyr
Det er bedst at bruge en kurv, der ikke er for høj, til at samle svampe på. En flettet kurv er for eksempel ideel, men de barberkurve, som du ofte får gratis, når du køber jordbær, er også meget velegnede. Plastposer, poser eller net er derimod uegnede, fordi svampene presses for stramt og bliver grødet. Du skal også tage en kniv (gerne en svampekniv med en lille børste for enden af skaftet) med. Du skal bruge dette til skæring og til forrensning af skovrester og maddiker.
Identificer svampe med sikkerhed
Mange svampearter ligner hinanden meget, og deres egenskaber som beskrevet i svampebøger kan være ret forvirrende for uerfarne samlere. Tjeklisten vil gøre det nemmere for dig at identificere dem, og du bør også huske de typiske identifikatorer for de ti mest almindelige spisesvampe og deres dobbelte. Hvis du er usikker på identifikation af en svamp, så spis den heller ikke. Når du er i tvivl, så vis altid dit fund til en certificeret svampekonsulent.
tjekliste
- Hvor vokser svampen, hvilke træer er der i dens umiddelbare nærhed?
- Vokser svampen enkeltvis, i grupper eller i klumper?
- Har svampen en stilk og hætte eller en helt anden form?
- Har svampen rør, lameller eller kamme på undersiden af hatten?
- Hvilken farve er disse?
- Har stilken en ring?
- Har stilken et net og i så fald hvilken farve er det?
- Skifter kødet farve ved berøring eller skæring?
- Hvordan dufter svampen?
Da mange svampe er giftige, når de er rå, bør du aldrig smage dem for at bestemme. Undtagelse: Du ønsker at skelne den spiselige porcini-svamp fra den uspiselige galdeboletus.
Identificer paddehatte
Der er mange dødelige giftige svampe, der fremstår ret upåfaldende. Dette omfatter for eksempel den giftige häubling, der til forveksling ligner mutabilis. Roughheads og death cap-svampe er også hårde: Symptomer opstår ofte kun dage eller endda uger senere efter et måltid. Så er det ikke længere muligt at spare behandling. Andre arter, såsom Satans boletus, forårsager normalt umiddelbart alvorlige fordøjelsesproblemer med mavesmerter og diarré.
Tips
Disse egenskaber indikerer ikke, at en svampetype er spiselig: selv giftige svampe ændrer farve / ændrer ikke farve, spises af snegle eller smager mildt, når de spises rå.