Isbergsalat kan opbevares længere end anden havesalat. Dette gælder især, hvis du forbereder det korrekt til opbevaring. Her er hvor og hvordan du opbevarer din icebergsalat.

Isbjergsalat bør aldrig vaskes før opbevaring

Hvor længe kan icebergsalat opbevares?

Under ideelle forhold kan isbjergsalat opbevares i køleskabet i op til to uger, uden at bladene visner. Dette gælder dog kun hvis:

  • icebergsalaten er blevet ordentligt forberedt til opbevaring
  • icebergsalaten er frisk
  • icebergsalaten opbevares i crisperen
  • icebergsalaten skæres ikke

Isbergsalat fra supermarkedet er sjældent rigtig frisk, så du skal regne med en lidt kortere opbevaringstid. Men hvis du har høstet salaten frisk fra haven, holder den helt sikkert i to uger. Isbjergsalat mister dog mere og mere af sine næringsstoffer, jo længere den opbevares og da det alligevel ikke ligefrem er en vitamin- og mineralbombe, er det bedre at undgå længere opbevaringsperioder. I det sidste punkt lærer du icebergsalatens ernæringsmæssige værdier.

Forbered icebergsalaten til opbevaring

Det er lige meget, om du har fået icebergsalaten fra din egen have eller i supermarkedet: Isbjergsalaten er ofte beskidt. Så først skal den renses. Men vær forsigtig, brug aldrig vand til dette! Hvis icebergsalaten kommer i kontakt med vand, fordærves den meget hurtigere. Fortsæt derfor som følger:

  • Fjern groft snavs i hånden eller med en tør børste.
  • Fjern ydre blade, der er snavsede eller spist af insekter.
  • Aflæs eventuelle små dyr.
  • Pak derefter din icebergsalat ind i folie eller avispapir.
  • Kom den i sprøderen.

Kan man fryse isbjergsalat?

Ingen. Isbjergsalat kan ligesom anden salat ikke fryses, fordi bladene mister deres konsistens og falder sammen ved optøning.

Opbevar isbjergsalat i kælderen

Alternativt kan du opbevare din icebergsalat et tørt, køligt sted i kælderen. Også hertil skal salaten tilberedes i overensstemmelse hermed og ideelt set indpakket i avispapir.

Ernæringsværdierne af icebergsalat

I forhold til mange typer kål indeholder icebergsalat relativt få mineraler og vitaminer. Savoykål indeholder for eksempel mere end det dobbelte af natrium, A-vitamin, C-vitamin og magnesium.
Isbjergsalat indeholder pr. 100 gram:

  • Natrium: 10mg
  • Kalium: 141mg
  • Vitamin A: 502 IE
  • Calcium: 18mg
  • C-vitamin: 2,8mg
  • Jern: 0,4mg
  • Magnesium: 7mg

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave