Savoy sorter er opdelt i tre kategorier: tidlige, mellemste og sene sorter. Lær i det følgende de bedst kendte repræsentanter for hver kategori at kende og find ud af, hvad der gør savoykål, og hvordan de enkelte sorter adskiller sig.

Sene sorter er hårdføre

Savoykålen i profilen

  • Botanisk navn: Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda L.
  • Almindelige navne: Savoy kål, italiensk kål, italiensk kål, Schavur, Wirz eller Köhli (Schweiz)
  • Oprindelse: Middelhavet
  • Blade: Krøllede, bølgede, lysegrønne til mørke eller blågrønne, afhængig af sorten
  • Blomster: Korsblomstrede, små gule blomster
  • Hårdførhed: Afhængig af sorten op til -10 grader
  • Høsttid: Afhængig af sorten mellem juni og februar

Tidlige, mellemste og sene Savoy kål sorter

Den væsentligste forskel på de enkelte sorter er, hvornår savoykålen er sået og høstet. Tidlige savojkålsorter kan fremrykkes fra februar og plantes udendørs fra april. Sene sorter derimod sås om sommeren og kan høstes langt hen på vinteren. Afhængig af høsttidspunktet tales der også om sommer-, efterårs- eller vintersavoy. Dyrkningstiden varierer også lidt afhængigt af sorten: tidlige sorter har brug for omkring 13 til 26 uger for deres udvikling, sene sorter derimod væsentlig længere ved 26 til 40 uger.

De vigtigste tidlige sorter

Efternavn plantning udendørs høsttid
Famosa Midt marts - sidst i maj Midt juni - medio august
Savoy kål harbinger 3 Begyndelsen af marts - slutningen af april Midt maj - sidst i juli

De vigtigste mellemstore Savoy kål sorter

Efternavn plantning udendørs høsttid
guld livsvigtigt Fra marts juli - oktober
Melissa Begyndelsen af april - midten af maj midten af juli - midten af september
Produsa Begyndelsen af april - slutningen af juni Midt i juli - sidst i oktober
samantha sidst i marts - juni juni - november

Sen Savoy kål sorter

Efternavn plantning udendørs høsttid
Cantasa medio april - medio juni Midt oktober - sidst i februar
Darza Begyndelsen af maj - midten af juli Midt oktober - sidst i december
Marner Grüfewi marts til juni september til december
smaragd Midt maj - sidst i juni Midt september - sidst i december
vertus 2 maj juni Fra september
vinterherre 2 midten af maj - midten af juni begyndelsen af oktober til midten af februar

Desuden adskiller de enkelte sorter sig i bladfarve, krølning og smag. Det er bedst at teste forskellige varianter og selv finde ud af, hvilken type savoykål du bedst kan lide.

Tips

Så forskellige typer savoy på forskellige tidspunkter, så du kan høste savoy hele året rundt og også smage forskellige smagsvarianter.

Kategori:

Køkkenhave