De kugleformede prydæbler skinner lovende om efteråret fra busken og træet. Så det åbenlyse spørgsmål er, om man skal bruge den spiselige frugt til kulinariske formål. Udforsk lækre opskrifter til forarbejdning til frugtig gelé, aromatisk kartoffel- og æblemos og forfriskende frugtsnaps.

Prydæbler er ofte lidt sure, når de er rå, men kan forarbejdes til lækker marmelade eller gelé

Sådan fremtryller du en forfriskende gelé af prydæbler

Nogle af de smukkeste prydæblesorter bærer en syrlig mængde spiselig frugt om efteråret. Publikumsfavoritten 'Evereste' er en af dem, ligesom klassikeren 'Golden Hornet'. Frisk fra træet smager æblerne dog ikke nær så godt som efter forarbejdning til gelé. Følgende opskrift går rundt blandt hobbygartnere:

  • Skær 1 kg vaskede prydæbler i tern og drys med kanel
  • Hæld 500 ml cider over de vilde æbler, tilsæt 1 spsk citronmelisse og kog i 40 minutter
  • Juice frugtkødet gennem et osteklæde natten over

Næste dag tilsættes 1 kg konserveringssukker (1:1) til 1 l crabapplejuice, og det hele koges op. Den varme gelé fyldes i rene glas med skruelåg og kan opbevares i op til 1 år.

Opskriftsforslag på kartoffelmos med crabapple

Den frugtige, syrlige smag af krabbeæbler harmonerer vidunderligt med den milde duft af kartofler. Overrask dine kære med denne krabbeæblemos som tilbehør til solide kødretter:

  • Vask 30 prydæbler på størrelse med kirsebær, del og kog i 10 minutter
  • Si frugtkødet gennem en sigte for at fjerne kernerne
  • Kog samtidig 8 mellemstore, skrællede kartofler i saltet vand
  • Forarbejde æblemos og kartofler med 200 ml til en puré

Til sidst smages krabbeæblemosen til med salt, peber og muskatnød og pyntes med ristede løg.

Frugtsnaps med kick - sådan fungerer det med Zierapfel

Zierapfel og Schnaps er en duo, der kommer godt ud af det. Inden for få minutter vil du forarbejde dette års høst til en spiritus, der pakker en punch. Kom 800 g frugt uden stængler i en karaffel med 400 g sukker, 1 pose vaniljesukker og 3 nelliker. Tilsæt derefter 0,7 liter frugtsnaps eller vodka og lad blandingen stå tæt lukket i 6 uger.

Tips

I modsætning til sin storebror, det dyrkede æble, kan man ikke optimere frugtstørrelsen eller afgrødeudbyttet ved at beskære prydæblet. Beskær derfor busken eller træet sparsomt eller slet ikke. Det eneste du ikke skal undvære er en årlig udtynding sidst på vinteren.

Kategori:

Havedesign