Modstridende meldinger om forbruget af tulipaner skaber fortsat usikkerhed. I medierne kan du læse om giftindholdet samt opskrifter på en velsmagende tilberedning. Faktisk kan spørgsmålet ikke besvares med et generelt ja eller nej. Vi har samlet alle de relevante aspekter af at nyde tulipaner for dig her.
Tulipaner kan også være på tallerkenen
Tulipanblade pifter det moderne køkken op
Tulipaner har for længst etableret sig i det moderne blomsterkøkken. Som næsten alle kronblade fra Moder Naturs rige beriger de farverige tulipanblomster kolde og varme retter. Det grundlæggende krav til kulinarisk nydelse er oprindelsen fra økologisk dyrkning. Ræk ikke ud efter blomster, der er blevet dyrket ved hjælp af pesticider og andre kemikalier.
Tips til brug
Tulipanblomster kommer på bordet med en neutral til let sødlig smag. Når du bruger dem, er der således fokus på dekoration af mad. Gourmeter bønfalder blandt andet om disse forberedelser:
- I store blomster skæres pistillen ud for at servere i en rejecocktail
- Fyld eventuelt tulipanblomster med krydret vegetabilsk puré eller sød fløde
- Bland farverige kronblade til en forårssalat
Sidst men ikke mindst kan tulipanblomster nemt sødes med en blanding af æggehvide og flormelis. De sukkersurede og tørrede blomster forvandles til fristende tulipankonfekt og dyppes kort i flydende chokolade.
Tulipanløg er sikre i små mængder
giftkontrolcentret på universitetshospitalet Bonn påpeger med rette toksiciteten af tulipaner. Tuliposider, der er sundhedsfarlige, er koncentreret i især løgene. Men som feltforsøg har vist, giver det kun ubehag og opkastning, når der indtages større mængder. Af sikkerhedsmæssige årsager bør der ikke spises mere end 4 tulipanløg.
Er du nysgerrig efter, hvordan tulipanløg smager, kan du prøve det selv. Selvfølgelig bliver du skuffet, hvis du spiser den rå. Kogt i vand i 15 minutter er den bitre smag i det mindste delvist elimineret. Din gane opfatter en sød aroma, der minder om ristede kastanjer. Den brændende eftersmag, kombineret med en pelset belægning på tungen, gør, at ønsket om en anden hjælp tenderer mod nul.
Tips
I hungersnødvinteren 1944 reddede tulipanløg utallige mennesker fra døden i Holland. Da fødevareforsyningerne løb tør under tysk besættelse, frigav myndighederne pakhusene, som bugnede af tulipanløg. Trods den bitre smag indeholdt de tørre, gamle løg værdifulde næringsstoffer. Tilberedt som kartofler fyldte de den sultende befolknings tomme maver.