Desværre har vilde planter som mælkebøtter kun en bestemt sæson, hvor de vokser og kan indsamles. Hvis du ikke vil undvære mælkebøtten om vinteren eller vil spare dig selv for besværet med konstant at samle den om sommeren, kan du tørre eller fryse den om nødvendigt.
Blade og blomster af mælkebøtten bør tørres bedre for at bevare dem
Bladene og blomsterne foretrækker at tørre
Du skal helst tørre de opsamlede blade og blomster, hvis mængderne er for store. Bladene bindes sammen i bundter og hænges på hovedet et skyggefuldt og luftigt sted. Hvis dette ikke er muligt, kan bladene også tørres i en dehydrator ved temperaturer mellem 30 og 40 °C.
Blomsterne behandles på samme måde. Da de er svære at hænge (stilkene, der indeholder mælkesaften, skal kasseres), er det bedre at sprede dem ud og lufttørre eller i en dehydrator. Dette skal være hurtigt nok til, at knopperne ikke har en chance for at lukke.
Frosne og optøede blade er grødede
Men hvorfor er det ikke tilrådeligt at fryse mælkebøttens blade? Det er der flere grunde til. Bladstrukturen er for blød. Hvis bladene skulle tøs op igen, ville de være meget slappe og meget våde. Det ser ikke særlig appetitligt ud. Selv kæledyr som kaniner og marsvin, der ellers godt kan lide at spise mælkebøtter, er normalt ikke interesserede i optøede mælkebøtter.
Hvis du virkelig vil fryse mælkebøtteblade, skal du gøre det sådan her:
- ren
- skæres småt
- Fyld isterningbakker med vand
- eller hakket og pakket i fryseposer
- fryse
- velegnet som krydderi til supper og gryderetter
Rødderne er velegnede til frysning
På den anden side er mælkebøttens rødder velegnet til frysning. De bevarer deres faste konsistens så meget som muligt. Inden frysning skal de vaskes og skæres i ca. 1 cm tykke stykker. Alternativt kan du rive dem fint med et rivejern og fryse dem ned i en frysepose.
Tips
For at få den bedste kvalitet bør du lade dig vejlede af det ideelle høsttidspunkt for bladene og blomsterne!
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud