Det betragtes ikke kun som et irriterende ukrudt, men er et ukrudt rigt på vitaminer og mineraler. Den kan findes næsten overalt - på enge, langs vejkanter, i udkanten af skove, i haver osv. Men hvad er den god for? Hvad kan du bruge mælkebøtte til?

Mælkebøtte kan bruges til at lave sund, lækker te

Hvilke dele af planten kan du bruge?

Du kan stort set høste alle dele af planten fra mælkebøtten. Især bruges dog de unge blade og blomster. Det ideelle tidspunkt at høste bladene på er foråret, helst senest i juni. Blomsterne høstes i begyndelsen af blomstringsperioden.

Smag af blade og blomster

Mens de spiselige blomster smager behageligt sødt og nemt kan nydes fra hånden til munden, smager bladene syrligt og krydret. Jo ældre bladene er, jo flere bitterstoffer indeholder de. Deres indhold af oxalsyre stiger også med alderen. Derfor bør du altid foretrække de unge blade.

Mælkebøtte i køkkenet

Mælkebøtteblade kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. De kan for eksempel bruges til at fremstille eller forfine følgende retter:

  • salater
  • pesto
  • smoothie
  • grøntsagsgryderetter
  • Risotto
  • gryderetter
  • spinat
  • te
  • vilde urtesafter

Mælkebøttens blade er også velegnede til at rulle grøntsager, frøplanter og spirer sammen. Blomsterne er derimod gode til at lave sirup, marmelade og gelé. Rødderne er også brugbare. De plejede at blive brugt som erstatning for kaffe eller brugt til at lave likører.

Mælkebøtte som lægeplante - for sundhedens skyld

Ikke kun til at spise, men også til helbredelse, kan mælkebøtten være et godt valg. Mælkebøtte har været kendt som en lægeurt siden oldtiden. Du kan for eksempel forarbejde det til en presset juice, en te eller en tinktur. Til en te er 2 teskefulde af den tørrede urt i 250 ml vand tilstrækkeligt.

Hvordan virker mælkebøtte?

Mælkebøtten har blandt andet en appetitvækkende, drænende, krampeløsende, mavesaftstimulerende, stofskiftestimulerende og antiinflammatorisk effekt. Med disse effekter kan ukrudtet være nyttigt, for eksempel med:

  • oppustethed
  • gas
  • Gastrointestinale smerter
  • en hovedpine
  • fjedertræthed
  • vandophobning
  • mistet appetiten
  • leverproblemer
  • gigt

Tips

Mælkebøtter kan også være værdifulde for dyr. Den er en god kilde til nektar og pollen for for eksempel bier, og husdyr og græssende dyr spiser gerne dens blade.

Kategori:

Urter