Det er forår – krydderurterne spirer. Spiselig podagra vokser også hurtigt om foråret. Især april til maj er det ideelle tidspunkt at samle det på. Masserne af afgrøder kan fryses ned uden problemer.

Jordhyld høstes om foråret til frysning

Saml på det rigtige tidspunkt

Unge Giersch-blade egner sig bedst til senere forarbejdning. De er møre og behageligt aromatiske. Saml bladene kort efter at de er spiret, når de stadig har en frisk grøn farve!

Det optimale indsamlingstidspunkt for Giersch er normalt mellem midten af april og sidst i maj. Derefter vil bladene blive sejere og sejere, efterhånden som planten lægger al sin energi ind i sine knopper.

Saml, rens og hak podagraen

Kværnede hyldeblade samles med eller uden stilken. Saml et større beløb med det samme, så indsatsen er det værd! Derhjemme kan du rense bladene for snavs og skadedyr. Det er så tilrådeligt at hakke bladene. Alt efter hvad du vil bruge dem til senere, hækle eller klip dem til en bestemt størrelse.

Frys ned i isterningbakker, fryseposer eller dåser

Hvis du vil, kan du kort blanchere podagraen inden frysning. Men det er ikke absolut nødvendigt. De strimlede blade kan blot pakkes i en beholder. Isterningbakker er velegnede til dette. Det er her bladene kommer ind sammen med lidt vand. Fryseposer og dåser er også velegnede til opbevaring i fryseren.

Udnyttelsesidéer til den frosne podagra

Den ekstremt sunde podagra kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Det smager fantastisk både kogt og bagt. Den mest gennemprøvede er en gigtspinat. Du kan tilberede den som almindelig spinat sammen med løg, hvidløg, en knivspids muskatnød og salt.

Her er flere ideer til at bruge den frosne podagra:

  • som krydderi til supper
  • som ingrediens i gryderetter
  • som krydderi til kødretter som vildt og oksekød
  • til gryderetter B. sammen med kartofler og porrer
  • til røræg
  • til urtesaucer

Tips

Når den er frossen, kan podagra holdes i over et år. Det mister næsten ingen af sine ingredienser eller smag. Men når først du har tøet det op, så lad være med at fryse det igen!

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Urter