Alle, der finder podagra i deres egen have og er generet af det, kan bekæmpe urten. For at kunne bruge det på samme tid, er det bedst at samle det og tage det med i køkkenet… Tid til kværnet hyldespinat!

Kogt kværnet hyld kommer smagsmæssigt meget tæt på spinat

Kværnet hylde smager som spinat, når det koges

Ligesom brændenælder kan den spiselige podagra bruges som en erstatning for kommercielt tilgængelig spinat. Du kan bruge både de nyspirede blade og de ældre blade.

Mens kværnet hylde smager krydret, let salt og ligner en blanding af persille og gulerødder, når den er rå, minder dens smag om spinat, når den er kogt. Så: Et godt alternativ!

Hvordan tilbereder du kværnet hyldespinat?

Alle de ingredienser, du skal bruge for at tilberede kværnet hyldespinat, er på denne liste:

  • ca 300 g - 500 g podagra
  • en spiseskefuld smør
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • en knivspids muskatnød
  • to knivspidser peber
  • en halv teskefuld kommen
  • 1 spsk sennep
  • lidt salt
  • en kop vand
  • et skvæt fløde

Trin for trin til podagraspinat

Først renses gigten og befris fra stilkene. Lad derefter podagraen dryppe af i en sigte. Nu hakkes urten groft enten med kniv eller saks. Smørret varmes op i en gryde. Så kommes det finthakkede løg i og dampes.

Næste trin er at tilføje den knuste stødte hylde sammen med det hakkede hvidløg. Lad det sautere kort og bland krydderierne og sennep i på samme tid. Efter cirka 2 minutter, tilsæt en kop vand og fløden og lad det simre i 10 til 15 minutter.

Spinat, som er mere nærende og endda har helbredende egenskaber

I modsætning til spinaten, som du finder i den frosne afdeling af supermarkedet, er podagra frisk fra skoven eller engen meget mere nærende. Den indeholder meget C-vitamin, jern og kalium. Derudover er det gratis og virker endda helende på kroppen. Hvad mere vil du have?

Tips

Kværnet hylde, som kan findes gratis i naturen, kan laves til spinat hele året rundt. Urten kan sagtens fryses og senere forarbejdes til spinat i en gryde.

Kategori:

Urter