Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Frugterne af de fleste kornelarter minder om kirsebær, men ikke dem fra den japanske kornel (Cornus kousa). Nogle gange omtalt som asiatisk eller kinesisk kornel, udvikler denne blomstrende busk dybrøde, hindbærlignende og meget fristende udseende drupes efter meget varme somre. Selvom disse er spiselige, smager de normalt ikke specielt godt.
Selvom frugterne af den japanske kornel er spiselige, er de ikke specielt velsmagende
Frugt spiselig, men ikke altid velsmagende
Japansk blomstrende kornel dyrkes ikke kun i sit østasiatiske hjemland for sine karakteristiske blomster, men også for frugten. Disse minder om hindbær eller litchi udefra, men de smager ikke så aromatisk som disse. Kødet er orange i farven og har en geléagtig konsistens. Desuden er frugten dækket af et ret læderagtigt skind. Kun meget modne frugter (kendes på den mørkerøde farve, de skal også være meget bløde) har en meget sød smag, selvom den gelatinøse mundfornemmelse ikke er for alle, når den spises rå.
Bearbejd frugterne af den japanske kornel
Dette samt det ret seje skind går dog tabt, når frugten koges, og især skrællen er næsten helt bortkogt. Kun frøene – det er jo en stenfrugt – skal sigtes ud. Af denne grund kan du forarbejde frugterne fra den japanske kornel meget godt til marmelade, gelé, frugtjuice eller likør.
Kog marmelade
Smagen af kornelfrugterne harmonerer rigtig godt med søde æbler, hvorfor du
- 300 gram kornelfrugt
- 150 gram æbler
- 500 gram konserveringssukker (forhold 1:1)
med lidt æblejuice for at lave en lækker marmelade. Frugten skal selvfølgelig vaskes godt i forvejen, æblerne skrælles, fjernes og skæres i små stykker. Sørg for at koge frugten, indtil skallen er gået i opløsning, og syltetøjet skal derefter passeres gennem en sigte eller et klæde og først derefter hældes på glas.
forberede likør
Især i Japan laves en frugtlikør af den hindbærlignende frugt, som du selvfølgelig også kan prøve derhjemme.
- Fyld en tom og renset spiritusflaske halvt op med vasket kornelfrugt.
- Derudover kommer sukker eller råsukker derind,
- omkring to tredjedele af mængden af frugt.
- Det hele er fyldt op med mindst 37,5 procent vodka,
- godt forseglet
- og opbevares et køligt og mørkt sted i flere uger.
- Ryst flasken regelmæssigt.
- Efter cirka fire til seks uger kan du smage det hele
- og tilsæt mere sukker hvis nødvendigt.
Tips
Frugterne af den røde kornel (kun kogte) og kornelen er i øvrigt også spiselige.