I nogle år udvikler kobberbøgen et stort antal frugter. I andre år er der derimod næsten ingen bøgenødder at finde. Hvad du bør vide om de lidt giftige frugter af kobberbøg.

Kobberbøgens bøgenødder er let giftige, når de er rå, men kan spises ristede

Kobberbøgens frugter

Først efter 30, nogle gange endda efter 40 år, begynder kobberbøgen at blomstre. Frugt udvikler sig fra blomsterne.

  • Frugter omkring to centimeter lange
  • gråbrun farve
  • lidt stikkende
  • to til fire bøgenødder pr. frugt

Hvornår modner kobberbøgens frugter

Kobberbøgens frugter er modne i september og oktober. Så falder de til jorden. Frugtens skind revner ofte og bøgenødderne falder af af sig selv.

Frøene spredes af egern og jakker. De bliver ofte begravet og glemt, så der vokser en ny kobberbøg i stedet for.

I skoven er bøgenødder en vigtig fødekilde for vildsvin, kron- og dåvildt samt fugle og andre skovdyr, de indeholder meget olie og hjælper skovboerne med at opbygge fedtreserver til vinteren.

Masser af frugt i opfedningsår

Som alle bøge modner ikke mange frugter på kobberbøg hvert år. Nogle år er der slet ingen høst, andre år er der så mange bøgenødder, at hele jorden er dækket af dem.

Dette er en naturlig proces, også kendt som opfedning. Overdreven produktion af frø sikrer, at i det mindste en del ikke bliver spist af dyr og nye træer udvikler sig fra det.

Frugter er lidt giftige

Bøgenødder indeholder meget oxalsyre og fagin. De er derfor klassificeret som let giftige. Overdreven forbrug forårsager kvalme og mavesmerter.

Toksinerne kan nedbrydes ved opvarmning. Ristede bøgenødder bruges ofte i det veganske køkken. Frugterne er mere spiselige på grund af varmebehandlingen.

Bøgenødder kan også males til mel og bruges til at bage brød, kager og kiks.

Tips

Hvis du selv vil opformere kobberbøg, kan du samle frøene fra fritstående kobberbøge i skoven. Frøene skal dog stratificeres inden såning. Det betyder, at de har brug for en længere kold fase for at overvinde spiringshæmningen.

Kategori:

Træer