Den almindelige natlys (Oenothera biennis) er oprindeligt hjemme på de amerikanske kontinenter og har været brugt der i århundreder både som mad og i traditionel medicin. Også i Europa spiste man plantens kødfulde rødder. Nu om dage er plantens alsidighed blevet glemt, og der er endda rapporter om, at den er giftig.
Der kan ikke kun laves olie af kæmpenatlysens blomster, de er også en smuk, spiselig dekoration til salater og lignende.
Spiselige dele af kæmpenatlys
Som udgangspunkt kan næsten alle dele af kæmpenatlysen bruges i køkkenet. En salat kan laves af de unge blade eller de tilberedes som vild spinat, blomsterne og blomsterknopperne fungerer som en velsmagende og markant dekoration til salater, desserter, supper og andre retter. Roden af kæmpenatlys, tidligere kendt som "skinkerod" på grund af dens rødlige farve, kan tilberedes som salsify.
kæmpenatlys rod
Natlys rødder skrælles normalt og koges derefter i en kraftig kødbouillon. De fintsnittede rødder kan derefter pyntes med salt, peber, eddike og olie og spises som salat. Alternativt kan de også serveres som rodfrugter i en klassisk hvid bechamelsauce. Natlys rødder samles i den første vinter, det vil sige før den første blomstring af den toårige plante.
blomster og blomsterknopper
Nattenlysens let søde og krydret smagende blomster egner sig som spiselig dekoration, for eksempel til farverige salater, som suppeingrediens eller som blomstersmør. Når de er tørrede, kan de også tilføjes til teblandinger. Til gengæld kan du blanchere de høstede blomsterknopper, mens de stadig er lukkede i eddike, og så lægge dem i blød i olie - fint pakket i øvrigt en fantastisk gave.
Natlys som et middel
Endnu bedre kendt end grøntsager er kæmpenatlys som et middel, fordi især blomsterne og frøene indeholder meget gamma-linolsyre, en essentiel aminosyre. Af denne grund bruges natlysolie hovedsageligt udvortes mod hudproblemer - frem for alt neurodermatitis - mens blomsterne bruges som infusion eller i form af sirup mod hoste og andre luftvejsinfektioner.
Tips
Frøene, der smager let nøddeagtigt, kan i øvrigt også ristes let og uden fedtstof på en pande og blandes i din morgenmüsli som ingrediens.