Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Greengages er en underart af blommer. De er kendetegnet ved de meget aromatiske frugter, som egner sig vidunderligt til fiskeforbrug. Desværre holder de ikke længe ved stuetemperatur. De ædle blommer kan dog koges ned i form af marmelade eller kompot og konserveres på denne måde.
Greengage holder sig ikke længe - kogt er det
Kog greengad-kompot i ovnen
Til denne lækre kompot skal du kun bruge din ovn og en drypbakke, foruden klassiske krukker med gummiring, låg og metalclips eller twist-off krukker.
ingredienser
- 1,5 kg grønt
- 300 gram sukker
- 50 ml vand
- 2 vaniljekorn
- 2 spsk mandelsirup
forberedelse
- Vask greengage grundigt, skåret i to og sten.
- Skrab frugtkødet ud af vaniljestangen.
- Kom blommerne og alle andre ingredienser i en stor gryde.
- Bring det i kog og lad det simre i seks minutter.
- I løbet af denne tid skal du forvarme ovnen til 180 grader.
- Fyld greengage i de tidligere steriliserede krukker. Der skal være en 2 cm kant i toppen.
- Luk straks tæt.
- Læg glassene i ovnens drypbakke og hæld tre centimeter vand i.
- Skub ind på den nederste skinne.
- Hold øje med kompot. Så snart der kommer små bobler i glassene, skal du slukke for røret.
- Lad konserveringsmaden stå i ovnen i yderligere tredive minutter.
- Tag den derefter ud, lad den køle af og tjek om der er dannet et vakuum i alle glassene.
- Opbevares på et køligt og mørkt sted.
Den kogte kompot kan holde sig i mange måneder. Server med en klat flødeskum til dessert eller server som et frugtigt tilbehør til is.
Kog Greengage Jam
På grund af det tilsatte sukker skal marmelade ikke konserveres. Forudsat at du arbejder meget rent, holder marmeladen sig i mange måneder.
Ingredienser:
- 1 kg grønt
- Saft af tre citroner
- 500 g konserveringssukker 2:1
forberedelse
- Vask greengage grundigt, sten og kvarte.
- Bland frugten med citronsaft og konserveringssukker i en stor gryde og bring det i kog.
- Kog i fire minutter under konstant omrøring.
- Skum evt.
- lav en gel test. Hvis dette lykkes, hældes syltetøjet i tidligere steriliserede glas, mens det er kogende varmt. Ellers fortsæt med at simre i et minut eller to.
- Tør kanten af glasset af, luk glassene med det samme.
- Vend og lad køle af.
- Opbevares på et køligt og mørkt sted.
Tips
Når du handler, skal du sørge for, at greengagen ser fast og fyldig ud. Skindet på den ædle blomme skal være let skinnende, og frugten skal afgive en sød, aromatisk duft.