Mirabeller er blommens små, saftige gule søstre. Frugterne modner mellem juli og september. Da de ikke holder sig længe, bør de spises hurtigt. Dens delikat krydrede søde aroma kommer også til sin ret som kompot. Denne artikel fortæller dig, hvordan du laver og tilbereder det.

Alle mulige ting kan laves af blommer

De nødvendige redskaber

Du skal bruge passende glas til konservering. Dette kan være:

  • Klassiske krukker med låg, gummiring og metalclips,
  • Låg med twist-off lukning og intakt forsegling,
  • Briller med gummiring og fast metalstel. Disse er dog kun egnede i begrænset omfang, da vakuumet er svært at kontrollere.

Mirabellekompot kan koges ned i en vækkegryde eller i ovnen.

ingredienser

  • 1 kg blommer
  • 300 gram sukker
  • 900 ml vand

Brug kun frugt, der er i perfekt stand og ikke viser nogen blå mærker eller mug. Blommerne skal være modne, men ikke overmodne.

forberedelse

Det er ikke svært at konservere blommer. Det er dog vigtigt at arbejde omhyggeligt rent, så der ikke kommer bakterier ind i glassene. Skyl dem først og steriliser derefter karrene i kogende vand i 10 minutter. Lad konserveringsglassene køle af på hovedet på et viskestykke.

  1. Fjern stilkene fra mirabelleblommerne og vask frugten omhyggeligt.
  2. Skær i to med en skarp kniv og fjern stenen.
  3. Alternativt kan du udstene blommerne med en blommestener og koge blommerne hele.
  4. Kog vandet op og tilsæt sukkeret.
  5. Rør grundigt, alle krystaller skal helt opløses.
  6. Læg Mirabelle-blommerne i glassene og hæld den varme sukkeropløsning over dem. Der skal være et mellemrum på to centimeter til kanten af glasset.
  7. Luk glassene og læg dem på gryden i gryden.
  8. Hæld vandet i til glassene er trekvart i vandbadet.
  9. Vågn op ved 90 grader i 30 minutter.
  10. Tag Mirabelle-kompotten ud og lad den køle af.
  11. Tjek, at der er dannet et vakuum i alle glas. Opbevares på et køligt og mørkt sted.

Madlavning i ovnen

  1. Læg glassene i drypbakken og hæld to centimeter vand i.
  2. Sæt i ovnen på nederste rille.
  3. Tænd ovnen på 180 grader.
  4. Så snart der kommer bobler i blommekompotten, sluk og lad glassene ligge i røret i yderligere 30 minutter.
  5. Tag ud og lad afkøle.
  6. Kontroller, at alle beholdere er tæt forseglet.

Tips

Du kan runde smagen af blommekompotten af med kanel, stjerneanis eller vanilje. Denne dessert med smag passer særligt godt til mousse au chocolat eller kvarkretter.

Kategori:

Træer