På grund af deres høje fiberindhold og værdifulde ingredienser er dadler en af de sunde snacks. Frugterne er friske fra september til januar. Desværre er godbidden ret følsom og fordærves hurtigt. Tørrede dadler kan derimod spises i mindst et år. I den følgende artikel finder du ud af, hvordan du kan bevare "ørkenens brød" derhjemme.
Dadler kan ovntørres eller lufttørres
Lav tørrede dadler
Tørring reducerer vandindholdet i frugten, som når den høstes er omtrent på størrelse med en blomme, til tyve procent.
Tørre dadler i solen
Efter at de modne dadler er blevet indsamlet, lægges de traditionelt på jorden i de producerende lande og tørres i solen. Dette fungerer, forudsat at vejret er godt og varmt, selv på vores breddegrader:
- Skyl dadlerne kort under rindende vand.
- Stil dig ud i solen på en rist.
- Frugten tørres, når skindet er mat og let skrumpet, mens kødet er blødt og cremet.
Tør dadler i ovnen eller en dehydrator
Hvis du beslutter dig for denne variant, bør du bestemt være opmærksom på den rigtige temperatur. Hvis du tørrer frugten for varmt, vil det ydre skind sætte sig, før den indre fugt har haft en chance for at fordampe.
- De friske, fejlfrie dadler vaskes omhyggeligt.
- En temperatur mellem 50 og 55 grader er ideel.
- Tørretiden er omkring 26 timer. Det afhænger af frugtens størrelse og tykkelse. Du bør derfor altid tjekke, om dadlerne er tørret tilstrækkeligt.
Hvor længe holder tørrede dadler?
På grund af det høje sukkerindhold holder den tørrede frugt i mindst et år. Derefter begynder sukkeret at krystallisere, og smagen falmer.
Gem datoerne korrekt
Friske dadler skal opbevares køligt. Pak aldrig frugterne i plastik, da de hurtigt bliver fordærvet. Placer tørrede frugter i en luftgennemtrængelig boks til opbevaring.
Tips
Hvis dadlerne bliver for hårde og tørre på grund af lang opbevaring, kan du blot lægge frugten i blød i varmt vand eller mælk. De opsuger væsken og bliver behageligt bløde igen.