Pærer kan konserveres på mange forskellige måder. Ud over at vågne har tørring af frugten bevist sit værd. I den følgende tekst finder du nemme at følge og velsmagende opskrifter.

Konserverede pærer er lækre og en fornøjelse, især om vinteren

Kog pærer

Da bløde typer pærer hurtigt går i opløsning, når de er på dåse, er det tilrådeligt kun at bevare modne typer med fast kød.

Udover frugten skal du bruge krukker med gummiring og låseclips eller krukker med skruetop, der ikke er for små. Alternativt er briller med swing top velegnede. Alle beholdere skal omhyggeligt steriliseres, før frugten fyldes.

Opskrift på pærekompot

Ingredienser:

  • 1 kg pærer
  • 450 ml vand
  • 100 gram sukker
  • 1 - 2 kanelstænger
  • 3 nelliker
  • 1 pose vaniljesukker
  • saft af 1 citron
  • 3 glas med 500 ml indhold

forberedelse

  1. Vask pærerne, skræl, kvarte og skær kernehuset ud.
  2. Kog vandet med citronsaften, sukkeret og krydderierne til sukkeret er opløst.
  3. Læg pærestykkerne i glassene. Efterlad mindst to centimeter plads øverst.
  4. Hæld sukker- og vandblandingen over. Pærerne skal være helt dækket.
  5. Læg glas i gryden, de må ikke røre hinanden.
  6. Fyld gryden med vand, så beholderne er trekvart fulde.
  7. Vågn op ved 80 grader i 25 - 30 minutter.

Alternativt kan du kan pærerne i ovnen. For at gøre dette, læg glassene i en bradepande fyldt med vand og kog frugten ved 180 grader i cirka 30 minutter.

at visne pærer

Frugt blev konserveret ved tørring allerede i middelalderen. Desværre bliver pærer ofte meget mørke, når de tørres, hvilket ikke ser så pænt ud. Årsagen til dette er oxidationsprocessen, som industrien forhindrer med svovl.

Derhjemme skal du blot lægge de frugtstykker, du vil tørre, i en skål med en liter vand i 5 minutter og tilsætte 4 teskefulde pulveriseret ascorbinsyre eller en halv liter citronsaft.

ingredienser

  • Modne men ikke grødede pærer.
  • En dehydrator. Alternativt kan du tørre frugten i ovnen. Der er også praktiske tørreindsatser til mange varmluftfritureapparater.

forberedelse

  1. Vask pærerne grundigt, men skræl ikke.
  2. Del frugten i kvarte, skær kernehuset ud.
  3. Skær i skiver.
  4. Læg pærefjerdingerne ved siden af hinanden på tørrestativet og tør ved 55 grader i ca. 15 timer.
  5. Pærerne tørres, når man ikke længere kan mærke fugt i den tykke del. Overfladen føles så ru og ret hård.

Tips

Du kan også fryse pærer. Dette vil dog gøre frugten meget blød. Men når de er optøet, kan de nemt forarbejdes til marmelade eller kompot.

Kategori:

Træer