Har du et æbletræ i haven, kan du næsten ikke redde dig fra frugt i gode høstår. Du kan også selv lave lækker æblejuice uden saftpresser. Fyldt på sterile flasker holder saften sig i lang tid. Alternativt kan du fryse den for at bevare alle de værdifulde ingredienser.
For meget frisk æblejuice? - Frysning er en løsning
lave æblejuice
Vask først frugten, kerne den og fjern alle rådne dele generøst. Vej derefter frugten: to kilo æbler giver cirka en liter æblejuice.
- Skær æblerne i små stykker og kog dem i lidt vand, indtil de er bløde.
- Blend det hele med en blender eller blender.
- Pres æblemosen gennem en ostelærred, ostelærred eller nøddemælkpose.
- Smag til med lidt sukker eller citronsaft, hvis du har lyst.
Alternativt kan du lave æblejuicen med en juicer. Også til dette skal frugten vaskes grundigt og alle beskadigede områder skæres ud. Før æblerne gennem apparatet og fang æblejuicen.
Frys æblejuice
Da den friske juice skal stå på køl, og selv da den kun kan opbevares i et par dage, skal den så opbevares. Frysning er en god idé, fordi du ikke behøver at sterilisere æblejuicen til dette. Dette bevarer alle vitaminer og mineraler.
- Umiddelbart efter saftdannelse fyldes saften i meget stabile fryseposer. Påfyldningen er nemmere, hvis du placerer poserne i en høj, stabil beholder, såsom en kaffekande eller tekande.
- Isterningemaskiner eller isterningposer er også velegnede. Saften frosset på denne måde kan meget bekvemt fjernes i portioner.
- Modermælksbeholdere er ideelle til frysning af juice. De er fødevaresikre, ikke-giftige og egnede til frysning. De er desuden elastiske, hvilket er en fordel, da væsken udvider sig, når den fryser.
- Hvis du vil fryse store mængder juice, er plastikdåser meget praktiske. Den rektangulære form gør dem nemme at stable, så pladsen i fryseren udnyttes optimalt.
- For at tø op skal du blot putte terningerne i et glas. Da den æblejuice du selv laver har en meget mere intens aroma end mange butikskøbte juicer, kan du fortynde den med mineralvand for at lave en lækker spritzer.
- Større mængder kan optøs særligt skånsomt i køleskabet.
Tips
Åbnet æblejuice (moderjuice), som du ikke bruger inden for få dage, kan også konserveres ved frysning.