Uanset hvilken æblesort du vælger: Sprøde frugter fra din egen have smager simpelthen uforlignelig lækkert. Desværre er det ikke alle frugter, der kan opbevares lige godt og bør derfor behandles videre inden for rimelig tid.

Dåseæbler er en godbid

Forbered æbler

For at bringe så meget smag som muligt i krukken, bør du kun høste fuldt moden frugt på en tør dag. Sorter ormefrugt med det samme.

  • Vask æblerne grundigt og skær eventuelle beskadigede områder ud.
  • Skræl frugten, kvartér den og fjern kernehuset.
  • Skær i ikke for tynde skiver.

Princippet om at bevare

Afhængigt af opskriften fyldes de stadig kogende varme frugter på glas eller koges direkte i konserveringsglasset. Varmen i konserveringsgryden eller ovnen dræber bakterier. Efterhånden som maden afkøles, skabes der et vakuum, der lukker glassene lufttæt. Som følge heraf har den konserverede frugt en meget lang holdbarhed.

Kog æbleskiverne med rosiner og krydderier

Rosiner, citronsaft og kanel giver æblerne en meget interessant aroma.

Ingredienser:

1 kg æbler, renset og vejet
1 liter vand
200 gram sukker
100 gram rosiner
1 pakke vaniljesukker med ægte vanilje
2 cl rom
saften af en citron
1 tsk kanel
1 knivspids kardemomme

forberedelse

  1. Forbered æblerne og kom dem i en gryde.
  2. Tilsæt sukker, rosiner, vaniljesukker og citronsaft. Bland alt sammen.
  3. Bring det i kog og lad det simre, indtil æblestykkerne er bløde, men stadig har bid.
  4. Tilsæt rom og krydderierne.
  5. Bring i kog og hæld straks i glas med drejelåg.
  6. Vend glassene på hovedet og lad dem køle af.

Kog æbleskiver uden sukker

Mindre sødt, men mindst lige så velsmagende er æbleskiver, som du tilbereder uden yderligere sødme.

ingredienser

1 kg æbler, renset og vejet
1 liter vand
saften af en citron
Smag: ingefær, kanel og vanilje

forberedelse

  1. Kog vandet op med krydderierne og citronsaften.
  2. Placer æbler i Weck- eller twist-off-glas, op til en tomme under kanten, og fyld op med vand, indtil de er helt dækket.
  3. Luk glassene tæt og læg dem i en stor gryde eller alarmgryde. Fyld denne med nok vand, så glassene er to tredjedele i vandbadet.
  4. Bring vandet i kog, læg låg på, sluk for varmen og lad æbleskiverne ligge i gryden i cirka tredive minutter.
  5. Tag ud og lad køle af.

Tips

Efter konservering skal du sørge for at kontrollere, at alle glas er lufttætte.

Kategori:

Træer