Om efteråret demonstrerer egetræet på imponerende vis sit ry som skovens konge. Nu klapper myriader af agern mod jorden. Dette vækker en passion for at samle på mennesker og dyr. Vi inviterer dig til at gå en tur gennem de forskellige anvendelser af agern. Spørgsmål om de knasende træfrugter med de frække kogler får her et velbegrundet svar.

Agern er meget nærende og kan for eksempel forarbejdes til mel eller kaffe

Indholdsfortegnelse

Vis alt
  1. det væsentlige kort fortalt
  2. Spiselig?
  3. Hvordan gør man agern spiselige?
  4. Hvordan ser agern ud?
  5. Hvornår er agern modne?
  6. Hvad kan du gøre med det?
  7. Hvad skal man gøre med agern
  8. Hvilke dyr spiser agern?
  9. Egetræer vokser fra agern
  10. Ofte stillede spørgsmål

    11. det væsentlige kort fortalt

    • Rå agern er ikke spiselige på grund af det høje indhold af tanniner
    • Dog indeholder ristede agern mange vitaminer, mineraler og værdifulde kulhydrater og fedtstoffer
    • Ristede agern kan bruges til at lave kaffe og brød
    • Hvis du kun samler agern sidst på vinteren eller det tidlige forår, vil de fleste af tanninerne allerede være udvasket

    Kan du spise agern?

    Agern er giftige og spiselige på samme tid. I modsætning til hvad mange tror, indeholder agern ikke blåsyre. Ikke desto mindre forårsager en betydelig del af giftige tanniner, især garvesyre, alvorlige symptomer efter at have spist rå agern. Til gengæld er agern rige på sunde vitaminer og mineraler. Vores bedsteforældre værdsatte den høje næringsværdi i hungersnødårene efter krige og dårlig høst. 100 gram agern indeholder hele 387 kalorier, 40,75 gram kulhydrater og 23,86 gram fedt.

    Agernbrød, nudler lavet af agern og agernkaffe hjalp vores forfædre gennem svære tider med deres nøddeagtige, aromatiske smag. For utallige børn var agernmel den sidste bastion før sult. Økologisk mad var glemt i lang tid og oplever nu en renæssance.

    At gøre agern spiselige - hvordan fungerer det?

    Orme i agern gør generelt frugten uspiselig. Tjek først indsamlede eller købte agern for ormeangreb. En klar indikation er små borehuller i skålen. Fyld alle de resterende agern i en spand med vand. Alt, der flyder på overfladen af vandet, sorteres fra som ormekur. Sådan gør du de resterende agern spiselige:

    1. Fordel agern på en bageplade
    2. Bag i ovnen ved 150° i 20 minutter
    3. skræl de ristede agern og læg dem i en stofpose eller vaskenet
    4. Læg posen i blød i en spand vand i 4 dage
    5. Skift vandet dagligt, indtil det forbliver klart
    6. tør afgiftede agern i ovnen ved 100° på en bageplade
    7. Efter tørring finmales i en kødkværn, kaffekværn eller blender

    Den trinvise behandling af ristning, skrælning, iblødsætning og tørring fjerner de giftige tanniner fra agern. Hvorvidt du rent faktisk maler alle nødderne efter tørring er et spørgsmål om personligt valg. Forkæl dine kære med ristede agern som en sund snack i godt selskab.

    Youtube

    Opskrifter på agernbrød og agernkaffe

    Du kan tilberede en række forskellige retter fra det færdige agernmel, såsom pasta eller brød. Du har også den grundlæggende ingrediens til den legendariske agernkaffe, også kendt som Muckefuck. De to opskrifter på agernbrød og kaffe lavet af agern kan inspirere din kulinariske fantasi:

    Agernbrød - ingredienser og forberedelse

    • 500 gram agernmel
    • 500 g fuldkornshvedemel, eventuelt rug- eller speltmel
    • 25 gram gær
    • 750 ml lunkent vand
    • 2 spsk salt
    • 1 spsk blødgjort smør eller olie

    Bland mel og salt. Opløs gæren i vand og vend i. Tilsæt smør eller olie. Rør det lunkne vand i, indtil du får en luftig, luftig dej. Læg dejen i en skål og lad den hæve et lunt sted i 2 timer. Ælt den hævede dej igen og form til et langt brød. Forvarm ovnen til 220° over- og undervarme. Læg dejen på en meldrysset bageplade og sæt den ind på den midterste rille. Efter 30 minutter sænkes temperaturen til 190°. Lav en bagetest hvert 30. minut: Stik gennem et træspyd og fortsæt med at bage, så længe dejen klæber til det. En dry stick signalerer, at bagetiden er slut.

    Acorn kaffe - ingredienser og forberedelse

    Acorn kaffe er koffeinfri

    • pr. kop Muckefuck: en skål agernmel
    • Kaffefilter med filterpapir
    • Sukker, kanel og mælk efter smag

    Hvis du har forarbejdet agern til mel, er tilberedningen ikke anderledes end konventionelle kaffebønner. Kog vand til at boble. Fyld filterposen med to dybede teskefulde agernmel og hæld langsomt det varme vand over. Med sukker, kanel og mælk giver du agernkaffe et særligt præg. Resultatet er en aromatisk varm drik, der er god for din fordøjelse og har en blodtrykssænkende effekt.

    Hvordan ser agern ud?

    Forskellige egearter og -varianter trives i skove, parker og haver, som let kan skelnes på deres agern. De mest udbredte er den indenlandske stammeeg og fastsiddende eg samt den amerikanske røde eg. Æggeformede agern med en brun skal og en længde på 2 til 3 cm hænger på disse træer om efteråret. Et karakteristisk træk er en kop frugt, der omslutter op til en tredjedel af hvert agern, mens det stadig er grønt og umodent. Modne, brune agern falder enten til jorden sammen med frugtkoppen eller løsner sig fra koppen på forhånd. Du kan se meningsfulde billeder af agern af de forskellige egearter på Wikipedia eller træportalen.

    Hvornår er agern modne?

    Om efteråret er der stor aktivitet omkring egetræerne, for på denne tid af året er frugten moden. Fra september falder flokke af brune agern til jorden. I modningsperioden er de glattede nødder grønne og delvist omgivet af en kop. Så længe der hænger agern på træet, er de ikke modne. En bøjet ryg er uundgåelig, hvis du ønsker at samle fuldt modne agern.

    Den bedste samlingstid afhænger af, hvad du planlægger at lave med agern. Til håndværk og dekoration giver et egetræ dig de smukkeste frugter om efteråret, hvis skallerne kun er i kontakt med den fugtige jord i kort tid. Hvis du bruger agern til at lave smagfulde retter eller forfriskende Muckefuck, er sen vinter og det tidlige forår de ideelle tidspunkter på året. På det tidspunkt havde sne og regn naturligt vasket de fleste af tanninerne ud og gjort agern spiselige.

    Hvad kan du lave af agern?

    Når dagene bliver køligere og familielivet flytter ind i det varme hjem, er agern modne. Dette gør de handy brune nødder til det ideelle materiale til håndværksidéer og fantasifulde naturlige dekorationer. Børn og voksne, der elsker kunsthåndværk, sætter stor pris på den glatte skal af agern, som er skøn at male på. Følgende tabel vil gerne inspirere dig med en farverig række kreative forslag til, hvad du kan gøre med agern:

    agern Tips
    farve med akrylmaling
    lim med farvet eller hvid uld
    lave sjove karakterer med kastanjer, kogler, tændstikker
    arrangere som pynt i en efterårsskål med et stearinlys
    hækle hækle naturtro agern af uld
    at male maling fra skabeloner eller frihånd
    stå på række pille ved snor som en efterårsguirlande
    Mal agern frugtkopper Farv frugtkopperne farverigt
    frisk Lav filtkugler med agernfrugtkopper som hatte

    Ingen håndværksideer - hvad skal man gøre?

    Ikke kun børn har det sjovt med agern

    At lave figurer af agern er sjovt for hele familien. Hvis håndværksideerne bare ikke vil boble op, så tag et kig på de sociale netværk. Youtube, Instagram eller Pinterest er fulde af kreative variationer og instruktioner til alle aldre.

    Det populære Landlust-magasin viede et helt nummer til agern-smykker i 2010, inklusive instruktioner om, hvordan man hækler agern. Gratis farvelægningssider til børn om emnet agern kan findes mange steder på internettet. For eksempel kan børnevenlige skabeloner downloades fra gratis-malanleitungen.de.

    Hvad kan du gøre med agern?

    Agern i overflod vækker passionen for at samle og rejser spørgsmålet om, hvad du kan gøre med de kugleformede frugter. I stedet for at lade de værdifulde nødder rådne skødesløst op på gulvet, er der en lang række fornuftige muligheder for nyttig brug. Følgende liste har til formål at inspirere dig til at drage fordel af et egetræs rigdom:

    • plant i en potte med pottejord, lad det spire og gro et træ fra det (se instruktionerne nedenfor)
    • forarbejde til mel til brød, kager eller pasta, ristede nødder, Muckefuck
    • indsamle og aflevere i børnehave og folkeskole som håndværksmateriale
    • giv den til Haribo i oktober i bytte for gummibjørne
    • indsamle og sælge skovbrugere, zoologiske haver eller dyreparker som foder til hjorte, hjorte og mår
    • lad det tørre og draper det med kastanjer, kogler og farverige blade som en naturlig dekoration

    At så agern i skoven på egen hånd er naturligvis ikke en mulighed. Brugen af agern som frø er underlagt lov om skovformeringsmateriale. For at såede ege medbringer det rigtige genetiske materiale, må der kun sås frø fra certificerede bestande i offentlige skove og parker.

    Tips

    Agern mod træorm er et populært hjemmemiddel til at desinficere individuelle møbler fra maddikerne. Til dette formål er adskillige agern fordelt rundt omkring. Regelmæssig bankning, raslen og rysten gør livet til et helvede for utøjet i skoven. På jagt efter et eksil flytter skovarealerne ind i agern og kan bortskaffes.

    Hvilke dyr spiser agern?

    Når modne agern knitrer på jorden om efteråret, begynder en tid med overflod for mange dyr i skoven. Agern har længe haft deres dag som hovedføde til mennesker i tider med nød eller fedefoder til tamsvin, så vilde dyr kan trække på rigeligt fra september. For nogle staldboere giver agern lidt variation på menuen. Følgende tabel opsummerer, hvilke dyr kan lide at spise de sprøde nødder fra en eg:

    skovens dyr stalddyr
    hjort tamsvin
    hjort ged
    vildsvin Kaniner
    egern mus
    Grævling hamster
    Kanin hest
    skovmus
    mår, fyrremår
    jay
    stor spætte

    For alle tamme dyr er agern som føde et tveægget sværd. I små mængder viser frugterne sig at være et sundt supplement til menuen. Det gælder også hestes eller hamsters følsomme maver. Overdreven indtagelse forårsager dog symptomer på forgiftning, såsom kolik, diarré eller opkastning. At købe agern som foder giver kun mening for stalddyr i enkelte tilfælde. En undtagelse gælder for svineracer, der opfedes til ædeleggeskinke og tåler agern som foder godt. Et godt eksempel er en iberisk griserace, der næsten udelukkende fodres med agern. Spansk skinke inspirerer gourmeter over hele verden med sin lyserøde, fine fibrøse struktur og umiskendelige smag.

    Den bedste skinke vokser på egetræer.

    Dyrkning af egetræer fra agern - hvordan fungerer det?

    Agern spirer meget langsomt. Det er derfor en tidskrævende opgave at dyrke et træ fra agern. Projektet er stadig værd, for et egetræ kan blive op til 1.000 år og fortæller om den ambitiøse gartner, der bragte det til live gennem mange generationer. Som kolde bakterier skal frøene først igennem en kold fase, kaldet lagdeling. Først da er villigheden til at spire for vellykket dyrkning. Følgende instruktioner forklarer, hvordan man dyrker et storslået træ fra agern:

    Opblomstringen af et nyt egetræ er en særlig oplevelse

    Saml, test, stratificere

    På grund af en høj fejlrate på mere end 50 procent anbefaler vi høst og lagdeling af et større antal agern.

    1. bedste tidspunkt for indsamling: september og oktober
    2. Fjern brune agern fra frugtbægeret med deres skaller intakte
    3. puttes i en pose med fugtigt sand eller savsmuld
    4. opbevares i 6 til 8 uger i grøntsagsafdelingen i køleskabet ved 0° til 4°C
    5. tjek jævnligt for et lille fugtindhold og de første tegn på spiring

    såning og dyrkning

    Uanset om et agern spirer eller ej, efter 6 til 8 ugers lagdeling, kan såningen udføres i følgende trin:

    1. Fyld 10 cm voksepotter (16,68 €) med frøjord eller kokosjord
    2. plant et agern pr. potte med radiklen eller den smallere ende nede i underlaget
    3. Sigt frøene tyndt med jord, tryk let ned og vand
    4. holde konstant let fugtigt i et lyst vinduessæde, der ikke er i fuld sol
    5. fra en væksthøjde på mindst 20 cm plant i bedet på et lyst, vindbeskyttet sted

    Chancerne for succes øges markant, hvis man holder øje med spirede agern i skoven om foråret. Disse eksemplarer har afsluttet den kolde fase på en naturlig måde og demonstrerer deres villighed til at spire med de første blade. Grav en frøplante op og plant den i mager, løs, tørvefri jord med den lille pælerod nedad.

    digression

    Mange agern som vinterudsigt?

    Hundredårskalenderen fortæller os, at mange agern ifølge Farmer's Law forudser masser af sne til vinteren. Som et resultat, i forventning om en hård vinter, siges egern at forsyne sig med ekstra store lagre af mad, som Moder Natur giver i passende mængder. Dette stykke visdom er rystende af en række årsager. Egern er ikke clairvoyante og kan ikke forudsige vejret to måneder i forvejen. Ydermere afgør antallet af blomster fra det foregående år, hvor mange agern, der skal samles i årets efterår. Sidst, men ikke mindst, skal et egetræ komme sikkert igennem foråret, for sen frost i maj ødelægger en stor del af blomstringen.

    Ofte stillede spørgsmål

    Er agern nødder?

    Hvad er agern overhovedet? Dette spørgsmål går gennem hovedet ikke kun på børn under en efterårsvandring i skoven. Faktisk er agern nødder, mere præcist nøddefrugter. En træagtig pericarp omslutter normalt et enkelt frø. Først når skallen omkring det enkelte frø er stivnet helt, falder den til jorden som en begyndende frugt. Derfor spiller agern i en liga med velkendte nødder som hasselnødder eller valnødder.

    Hvornår falder agern?

    Under normale forhold falder modne agern til jorden fra september. Præcis hvornår en frødråbe begynder afhænger i høj grad af vejret i det pågældende år. I milde områder er egetræets hul allerede dækket af modne agern fra begyndelsen af september. I det kolde nord må agernelskere normalt vente til slutningen af september, på at de første brune nødder falder.

    Kan geder spise agern?

    Grovfoder er afgørende for en god vomfunktion i den robuste gedes mave. Træagtige plantedele er derfor en vigtig del af en sund kost. Dette inkluderer modne agern. En geds alsidige drøvtyggermave behandler de tanniner, den indeholder, uden problemer. Kun brune, modne agern må fodres, fordi grønne frugter kan være giftige. Dog bør de spiste mængder begrænses på grund af det høje kalorie- og kulhydratindhold, så dyrene ikke bliver fede.

    Vores hund spiser agern. Kan dyret blive forgiftet?

    Du har ret i at være bekymret, da at spise store mængder agern kan resultere i forgiftning. Agern indeholder en høj koncentration af tannin. Denne tannin kan forårsage mavesmerter, diarré, opkastning og endda nyresvigt hos hunde. Hvis din skat spiser det ene eller det andet agern, mens du går i skoven, er der ingen grund til panik. Små hunde bør selvfølgelig ikke spise mere end fem agern. Udover den giftige tannin er der risiko for tarmobstruktion, hvis nødderne sluges hele.

    Spiser egern agern?

    Agern er ikke højt på menuen for egern. De bitre stoffer, den indeholder, ødelægger de lodne klatreres appetit. Egern foretrækker at spise bøgenødder, hasselnødder, kastanjer og bær. Når den lille mave knurrer mægtigt, bliver der alligevel spist agern. Egern bruger frugter, der har ligget længe på jorden, så regnen har vasket det meste af bitterstofferne ud.

    Skal jeg fjerne agern fra græsplænen og kompostere dem om efteråret?

    Græsplæne dækket af agern er ingen grund til bekymring. Møtrikkerne kan ikke forårsage permanent skade på det grønne område. Det kan naturligvis ikke udelukkes, at der vil spire livlige trækimplanter nogle steder næste år.Det giver derfor mening at fjerne agern fra græsplænen om efteråret. Saml blot små mængder i hånden. Du kan nemt støvsuge et tykt tæppe af agern med en løvblæser eller en speciel agernsamler. Agern egner sig ikke til kompostering. Du kan give større mængder til den lokale skovfoged som rigt vinterfoder til rådyr.

    Tips

    Med et tætmasket net samler du agern af høj kvalitet. Udlagt under træet i god tid forhindrer høstnettet direkte kontakt med jorden med bladstrøelse og rådne agern fra det foregående år. Inden da er gulvet renset for gamle grene, sten og blade. Efter at frøene er faldet, trækkes nettet prompte ind, så der falder så lidt våde blade og affald som muligt på de værdifulde agern.

Kategori:

Træer