Roden af ingefæren kan nu købes i butikkerne hele året rundt. Sæsonen for dyrkning i haven her i landet strækker sig fra omkring marts til oktober, da det er en frostfølsom plante.
Høst frisk ingefær direkte fra spanden
For at ingefæren, der kommer fra tropiske egne, får tilstrækkelig varme og så lidt vandophobning som muligt, bør den ideelt set dyrkes i en potte med løst jordsubstrat. Under en plastikfilm og et par centimeters jorddække spirer knolden efter cirka to uger. Så snart bladene bliver gule om efteråret, kan knoldene trækkes op af jorden til brug. Opbevar et stykke af det i et mørkt, tørt og køligt rum. Du kan så bruge denne igen om foråret til at dyrke ingefær.