Vingårdsferskner, ofte omtalt som "blodfersken" på grund af deres slående røde frugter, er blevet dyrket siden det 16. århundrede, primært på de stejle skråninger af Nedre Mosel-regionen, men også i andre vindyrkningsområder.

Genopdagelsen af vingårdsfersken

De småfrugtede vingårdsferskner har været en del af landskabet i mange tyske vindyrkningsområder i århundreder. Udover blodfersknerne, som er kendetegnet ved et rødt skind og rødt kød, findes der også hvide og rødfibrede varianter. Dyrkningen af disse specialiserede ferskensorter gik dog stærkt tilbage omkring midten af det 20. århundrede, men er blevet genoplivet i de senere år af hensyn til landskabsbevaring.

Vingårdsfersken har brug for meget varme

Gennem århundreders avl har de indfødte vingårdsferskner som f.eks B. den røde vingårdsfersken tilpasset de typiske klimatiske forhold i vindyrkningsområderne. Af denne grund vil sådan en fersken kun trives i et vindyrkningsområde. vingård ferskner

  • har brug for meget sol
  • er ekstremt varme
  • og har brug for et beskyttet sted.

Blomsterne af denne type fersken vises meget tidligt: de lyse lyserøde til mørke lyserøde blomster åbner allerede i midten af marts. Samtidig er de meget følsomme over for frost og fryser ihjel under nattefrost. I modsætning til den tidlige blomstringsstart, modner frugterne meget sent: Vingårdsferskner er normalt tidligst klar til konsum i september - nogle sorter endnu senere. Det er derfor, denne fersken ikke modnes på mere nordlige steder.

Kraftig, relativt lille træ

Vingårdsferskentræer er stærke, men bliver ikke særlig høje. Til gengæld udvikler de meget fin forgrening og et stort antal blomster og dermed frugter. Ferskenen er selvfrugtbar. Afhængigt af sorten er de små til mellemstore frugter grønne til klare røde, når de er modne. Deres skal er meget fast og dækket af tætte hår. Kødet er også fast. Fersknerne er aromatiske, men væsentligt mindre søde end andre ferskner er kendt for at være. Vingårdsfersken er velegnet til frisk konsum (fjern skrællen først!), men frem for alt til tilberedning af kompot, marmelade, frugtbrændevin eller likør.

Vingårdsfersken har brug for let jord

Denne ferskensort trives kun på let, løs jord. Løsjord eller sandjord tilsat humus er perfekte til dyrkning. Tung, lerholdig jord er mindre egnet. Vingårdsfersken har et meget højt næringsbehov, især nitrogen. Der plantes kun etårige poder, da ældre unge træer ikke spirer tilstrækkeligt eller udvikler rødder.

tips og tricks

Lige før ferskenhøsten bør du lade træet "tørste", dvs. H. reducere vanding. For meget vand på dette tidspunkt vil fortynde frugten og dermed dens smag.

Kategori:

Træer