Ordet "basilikos" kommer fra græsk og betyder "kongelig". Urten bærer dette navn hovedsageligt på grund af sin ædle duft. Den buskede plante er dog ikke kun uundværlig i middelhavskøkkenet, den er også en af de vigtigste lægeplanter i Ayurveda, den traditionelle indiske helbredelseskunst. Af disse grunde er basilikum en af de vigtigste krydderurter og er derfor også uundværlig i urtespiralen.

Basilikum bør ikke mangle i nogen urtesnegl

oprindelse og beskrivelse

Mange basilikumarter er hjemmehørende i Afrika og Sydamerika. Allerede 1000 f.Kr urten blev dyrket i det vestlige Indien. Den kom så til Centraleuropa i det 12. århundrede. I Indien har basilikum frem for alt en religiøs betydning; Den indiske basilikum (Ocinum sanctum), også kendt som "hellig basilikum", er dedikeret til guden Vishnu og betragtes som et vidundermiddel og foryngende middel, men også et afrodisiakum. Den mest enårige basilikum bliver mellem 20 og 70 centimeter høj, afhængig af sorten. De dekusserede blade kan være meget forskellige afhængigt af art og sort. Den hvide blomst vises mellem juni og september. Den aromatiske duft af hele planten er typisk.

Beskyt basilikum mod snegle

Som regel sås basilikum, dyrkes indendørs og plantes først udenfor midt i maj. Da det er en af sneglenes erklærede "favoritfødevarer", er den kun sikker i den øverste del af urtespiralen eller i potter. Gensåning er mulig indtil september. Når du sår, skal du sørge for ikke at dække frøene med jord: basilikum hører til de lette bakterier.

Placering i urtespiralen

Basilikum har brug for meget varme og er følsom over for vandfyldning, så den har brug for permeabel, men næringsrig jord. Den hører derfor til i det øvre til midterste område af urtespiralen, på et meget solrigt sted. Når det er tørt, skal det vandes jævnligt, for basilikum kan ikke lide vandlidende jord, men kan stadig godt lide den fugtig.

høst

Kort før blomstringen er det bedste tidspunkt at plukke bladene af, som skal bruges, når de er så friske som muligt. Basilikum mister hurtigt sin aroma, når den tørres, men kan konserveres i olie eller fryses.

Beslægtede arter og populære sorter

Basilikum er groft opdelt i to underarter, og der findes også en lang række meget forskellige varianter:

  • 'Big Green', 'Genoveser'
  • 'Citron': Citronbasilikum med citrusaroma, passer godt til fiskeretter
  • 'Cinnamon': Basilikum smagt til med kanel
  • 'Opal': rødbladet sort
  • Busk eller dværgbasilikum: dekorativ form 15 centimeter høj
  • Træbasilikum (Ocinum gratissimum): vild basilikum fra troperne i Afrika og Asien med en kryddernellikearoma og en skarp smag

Tips

Plant basilikum, timian, merian og oregano sammen i urtespiralen, og du har allerede de vigtigste krydderurter til det italienske køkken.

Kategori:

Havedesign