Håndtering af friske jordbær har et par faldgruber. Vellykket dyrkning i din egen have er ikke nok. Korrekt opbevaring sikrer forfriskende nydelse over længere tid. Vi viser de bedste metoder.

Behandl ordentligt efter høst

Hvordan du håndterer friskhøstede jordbær bestemmer det videre forløb af fejlfri opbevaring. Uanset den foretrukne opbevaringstype gælder følgende præmisser for tilstrækkelig forberedelse:

  • Vask helst jordbær i stillestående vand i en skål og afdryp i et dørslag
  • Dup frugten tør med et køkkenrulle
  • klip derefter de grønne bægerblade af
  • Sorter straks rådne eller mugne prøver fra

Så lidt tryk som muligt bør påføres jordbær under rengøring og trimning. Ideelt set skal du placere hver frugt med skæresiden nedad på en bakke individuelt i stedet for at stable dem i skålen.

Opbevar jordbærene korrekt i køleskabet

Køleskabet overvejes primært til opbevaring, hvis forbruget af jordbærene er planlagt til de næste 1 til 2 dage. Undgå at bruge en lufttæt plastikbeholder, da frugten vil forme hurtigere. Disse alternativer har en positiv effekt på holdbarheden:

  • Beklæd en stor Tupperware med køkkenrulle
  • Fyld de tilberedte jordbær så løst som muligt
  • Sæt i køleskabet uden låg ved 2-6 grader celsius
  • alternativt lægges med skæresiden nedad på en bageplade

Mangel på plads i køleskabet kræver ofte stabling af friske madkasser. Spred jordbærrene ud i Tupperwaren, så de ikke rører ved, og luk derefter låget. Hvis resten af køleskabet kan klare det, så sænk temperaturen til 0-2 grader celsius. I dette tilfælde forlænges opbevaringsperioden til mindst 5 dage.

Frisk fra sengen ind i fryseren – sådan fungerer det

Efter høsttid kan du opbevare jordbærglæden i op til 10 måneder i fryseren. Takket være de dybe minusgrader er frugterne bevaret ordentligt her, da mikrober ikke har en chance. Disse tilgange har vist sig effektive:

  • Kom renset frugt i en frysepose, vakuumforsegl og frys
  • Forfrys jordbær på bagepladen, pak i poser og anbring i et opbevaringsrum i fryseren
  • Sukker den tilberedte frugt, puré og hæld i isterningbakker
  • fjernes enkeltvis efter frysning til forbrug

Du kan forhindre manglen på den grødede konsistens efter optøning ved at bruge tøris til at forfryse jordbær.

tips og tricks

Kunne du tænke dig at spise jordbærene plukket tidligt om morgenen samme dag? Opbevar derefter frugten spredt ud på en bakke ved stuetemperatur. Vask, rens og sød de lækre vitaminbomber lige inden spisning. På denne måde sikrer du dig selv den ultimative jordbærgodbid.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave