Overskrifter er altid foruroligende, når det kommer til at nyde den værdifulde mandelfrugt. Faktisk anses mandler dog kun for at være giftige i enkelte tilfælde og under visse betingelser. Den søde mandel er det bedste eksempel.

Anbefalinger til hverdagsnydelse

Omkring 20 gram søde mandler anbefales til dagligt forbrug for voksne. Rå eller forarbejdet i fødevarer, de er vigtige leverandører af næringsstoffer og vitaminer.

For gravide kvinder tilbyder denne sort en potentiel leverandør af den livsvigtige folinsyre i endnu større mængder.

Primært i Amerika og Sydeuropa blomstrer dyrkningen af mandler i et herligt økonomisk rampelys. Hver generation nyder den søde, nøddeagtige smag.

Advarsel: bitre mandler

Ganske rigtigt, når man spiser disse delikatesser, opstår der tvivl igen og igen. Faktisk er det dog udelukkende til stede i bitre mandler. Derudover er det vigtigt at vide, at de kun er giftige i deres ubehandlede form. Årsagen er den frygtede blåsyre.

Forgiftning fra forbrug af rå bitre mandler er sjældent registreret hos voksne. Dette ville kræve forbrug af 50 til 60 mandler af denne type.

I modsætning hertil fører 5 til 10 bitre mandler til dødelig forgiftning hos børn. Mængden afhænger af kropsvægten.

Et par fakta kaster lys over den frygtede verden af mandler:

  • Blåsyre er meget flygtigt og ekstremt følsomt over for varme.
  • Tilberedt i kogte retter har bitre mandler en lille mængde blåsyre.
  • Bitre mandler bliver spiselige, når de opvarmes tilstrækkeligt.

tips og tricks

I din bolighave er det tilrådeligt kun at dyrke søde mandler for at beskytte mennesker og dyr. Et farverigt udvalg giver fremragende forårs øjenbolsje.

FT

Kategori:

Køkkenhave