I midsommermånederne fra begyndelsen af juli til begyndelsen af september lokker sort-blå blåbær i skoven som en frugtig forfriskning fra naturen. Disse bør dog ikke spises uvaskede på grund af risikoen for smitte med rævebåndormen.

Ræven bændelorm og andre risici

Grundlæggende er det kun skovblåbær, der er ramt af faren ved rævebåndormen, da deres frugter normalt høstes i naturen og i en højde på mindre end 40 centimeter. Selvom risikoen for infektion med rævebåndorm-patogenet ved at spise vilde frugter er ubetydelig, retfærdiggør sygdommen, som nogle gange kan føre til døden, samvittighedsfuld håndtering af de vilde blåbær. Vask af frugten skyller ikke kun de usynlige små æg af rævebåndormen, men også spray og gødning fra købte eller hjemmeplukkede kultiverede blåbær.

Vask som alternativ til opvarmning

Rævebåndormpatogenet kunne også dræbes ved at opvarme blåbærene til en temperatur på over 60 grader Celsius. I den forbindelse er det måske ikke nødvendigt at vaske af med vand, før du konserverer blåbær. Det skader dog heller ikke at vaske de friske bær, hvis følgende produkter er fremstillet af de indsamlede og opvarmede blåbær:

  • marmelade
  • gele
  • Juice

Vask og tør blåbær forsigtigt

For en særlig skånsom vask lægges de relativt sarte blåbær i en sigte og dyppes derefter i en anden skål fuld af vand. Nogle gange kan det være uønsket at få bærrene våde, når de bruges til frysning eller tørring. I dette tilfælde, efter vandbadet, fordeles blåbærene på et lag køkkenpapir og duppes forsigtigt af ovenfra med et andet lag køkkenpapir. Du kan også forhindre, at den frosne frugt forenes til en uadskillelig klump.

tips og tricks

Hvis du ikke vil gå glip af at nyde friske blåbær, når du samler dem i skoven, kan du tage en flaske vand med ind i skoven og bruge den til at vaske frugten af på stedet.

WK

Kategori:

Køkkenhave