Alle dele af en ældre er giftige. Samtidig er blomster og hyldebær meget sunde. Hvordan hænger det sammen? Det afhænger af den rigtige indsamlingsteknik. Find ud af, hvordan omhyggelig høstning fungerer her.

At samle hyldeblomster dygtigt - sådan gør du det rigtigt

Fra slutningen af maj præsenterer sort hylde sine storslåede blomster. Selv vores forfædre vidste, hvordan man behandler hyldeblomster. I stedet for at vente længe på, at hyldebær modnede, forvandlede de blomsterne til duftende te, lækker gelé og aromatisk sirup. Den traditionelle kunst er mere relevant i dag end nogensinde, så længe du samler blomsterne med omhu. Sådan gør du:

  • vejret er tørt og varmt
  • morgenduggen er lige fordampet
  • Saml kun komplette skærme med fuldt åbnede blomster
  • i stedet for at plukke er det bedre at klippe af med rosensaks
  • læg dem i en luftig kurv og ikke i en plastikpose

Blomsterne af hyldebærbuske langs trafikerede veje er uegnede til konsum. Hold øje med træer og buske i udkanten af skoven, for disse er ikke så hårdt ramt af miljøgifte. Af denne grund er det tilrådeligt altid at plante en hyld i din egen have væk fra vejen.

Høst kun hyldebær, når de er helt modne

Senest i september er hyldebærhøsten lige om hjørnet. Saml kun skærme, der har fuldt farvede frugter. Sørg for at bære handsker, da saften er meget svær at fjerne fra hænder og tøj. Brug en skarp kniv, skær skærmskærmen af og læg den i en foliebeklædt kurv. Inden høsten vaskes indendørs, skal de enkelte umodne hyldebær sorteres fra.

Spis kun opvarmede bær og blomster

Hyldebær indeholder et glykosid, der straffer uforsigtigt forbrug med stærke mavesmerter og opkastninger. Hyldebær og hyldeblomster må derfor kun spises, når de er opvarmet til over 80 grader celsius.

tips og tricks

Blomstringen af den sorte hylde signalerer til gartneren, at forsommerens vejrforhold hersker. Mens det varer, er der stadig tid til at plante hurtigt voksende sommerblomster. Plant eller så morgenfruer, mallows eller søde ærter. De vil trives, uanset kalenderdatoen.

GTH

Kategori:

Køkkenhave